Ce sont des vins d'une autre époque , dans tous les sens : Aujourd'hui on boit le fruit de longues années passées en bouteille grâce au travail de qualité et à la passion d'autrefois.

Des blancs pour vivre comme les "Grands rouges". Rouges avec un très long vieillissement.

Les vignobles sont situés dans le Monferrato, une région viticole historique du Piémont.

La production repose sur une sélection scrupuleuse des raisins.

La vinification se caractérise par de longues macérations (les pellicules restent longtemps en contact avec le moût) et une utilisation très limitée du soufre (les fameux sulfites dans le vin sont très peu nombreux).

L'affinage s'effectue principalement dans les grands bois (fûts).