Vermentino

Vermentino, l'un des cépages blancs les plus importants d'Italie, répandu en Ligurie, en Toscane et en Sardaigne, où l'une des dénominations les plus célèbres, Vermentino di Gallura, est présente. Le vermentino a des caractéristiques uniques dans le panorama des vins blancs italiens, surtout la grande sapidité et la minéralité des vignes qui surplombent la mer, même si chaque région l'interprète différemment et les zones dans lesquelles il est produit donnent vie à des vins très différents parmi eux. : en Ligurie c'est dans le Vermentino Colli di Luni Doc qu'il s'exprime avec une fraîcheur et une élégance uniques. En Sardaigne, il atteint alors une sapidité et une structure incomparables. Il est très polyvalent dans les accords : il se marie très bien avec presque toutes les préparations de fruits de mer, mais avec un risotto aux fruits de mer vous ne pourrez rien boire d'autre !