Ligurie Di Levante Igt Ithaa 2021 - Tenuta La Ghiaia

Description

IthaaDeDomaine La Ghiaiac'est unvin blanc macéréduRiviera Ligurienne du Levant, plus précisément de la commune deSarzana, dans la province dePimenter.

UNEcontedecépage le plus cultivéen Ligurie - levermentino- vue deœil passionnéduproductrice Olivia Lottiet sa jeune équipe.

En dépit d'être en fait un "vin orange"- unevin blanc macéré sur les peaux-IthaaDeDomaine La GhiaiaOuiprésentedans le verre avec uncouleur jaune doré, Etpas orange foncécomme on pouvait s'y attendre. Cela particularité est donnéeducontact très long avec les peauxpendant la vinification, environ6 mois.

En fait, vous devez savoir que letransfert de couleurde l'écorce au vinatteintle sienmaximumaprès environ20-30 jours de macération,après çalaCouleuril vientréabsorbéde la peau, cecontinuecependant undégage de la saveur et de l'arôme. lerésultatest un vin decouleur dorée avec caractère et structure.

En bref,Ithaade Tenuta La Ghiaia est unblanc macéré décalé brillantEtpersonnage, cevous connaissezcomme, commentpresserle meilleurparticularitéde sonterritoireet letechniquesd'elleproduction.

Pourquoi devriez-vous le boire

IthaaDeDomaine La Ghiaiace n'est pas le vin blanc classique de la Ligurie, maisune interprétationpersonnelEtsentimentalduvermentino.

C'est un vin quiconnaît le potentiel de son cépageet cela surgit levisent à les développer au maximum, grâce àtechniques innovantesdans la cave et à unrégime respectueuxdula nature dans le vignoble.

Un vin entierparticulieret defaire appeldans lequelacidité et saveurils trouvent le leuréquilibre parfait.

Quand le déboucher

Quand tu es un quiaux tisanes il préfère un bon verre de vinpour accompagner ses lectures de l'après-midi. Versez-vous une belleverreDeIthaaet litLe vieil homme et la merDeHemingway, profitez de la brise marine et retournez la finition.

Comment le boire

IthaaDeDomaine La Ghiaiac'est unvin blanc macéré, pour cette raison je vous conseille de ne pas le boire glacé, mais à untempérature fraîche.

Excellent quand il est jeune, maiségalement prédisposé au vieillissement: avecquelques annéesDeraffinementdansbouteillepourra extrairenuancesetévolutionstout à faitparticuliersEtintéressant.

Vinification et Elevage

Après la récolte, leles raisins sont pressés sans rafleEt.. Voilafermenter sur les peauxavecutiliserdes soleilslevures indigènespourtempérature incontrôléedansoeufs en bétonnon vitrifié. La non-vitrification de la cuvepermetunemicro oxygénationde vin, tandis que sonforme d'oeufpermetbâtonnage spontané et naturel.

Aprèsfermentation alcooliquelaépluchesont laissésen contactavec du vin pourencore deux mois, après quoi unraffinementd'environ8 moisdansBarils en chêne.

Territoire

Nous sommes situés dansSarzana, dansProvince * ANTIBES FRANCEDePimenter. Ici lepère du producteur,Luciano Lotti, acheterannées 70la premièrevignoblesDevermentino.

A ce jour ils sont5lahectares de propriétéde la famille Lotti, qui au fil du temps - grâce à un travail de recherche acharné -ils ont donné de l'espaceaux plantes deplusieurs cépages indigènesde la Lunigiana (dontvermentino noir,AlbarolaEtmalvoisie blanche), venant avoir unhéritage clonal assez important.

Sol

Les 5 hectares appartenant à la société sont situés sur unPlainesqui était autrefois le lit d'une rivière. Pour cette raison, nous trouvons unsol graveleux- comme le nom de l'entreprise l'indique -squelettique et plein de cailloux.