Liguria Di Levante Igt Ithaa 2021 – Tenuta La Ghiaia

Opis

Ithaa by Tenuta La Ghiaia to macerowane białe wino pochodzące z Riwiery Liguryjskiej di Levante , a dokładniej z gminy Sarzana , w prowincji La Spezia .

Historia najczęściej uprawianego winogrona w Ligurii – Vermentino – widziana pełnym pasji okiem producentki Olivii Lotti i jej młodego zespołu.

Pomimo tego, że jest pod każdym względem „ winem pomarańczowym ” – białym winem macerowanym na skórkach – Ithaa marki Tenuta La Ghiaia pojawia się w kieliszku o złotożółtej barwie , a nie tak intensywnej pomarańczy , jak byśmy się tego spodziewali. Cechę tę zapewnia bardzo długi kontakt ze skórkami podczas produkcji wina, wynoszący około 6 miesięcy .

Tak naprawdę warto wiedzieć, że przeniesienie koloru ze skórki na wino osiąga maksimum po około 20-30 dniach maceracji , po czym kolor zostaje ponownie wchłonięty przez skórkę , która jednak nadal uwalnia smak i aromat . Rezultatem jest wino o złotym kolorze, z charakterem i strukturą .

Krótko mówiąc, Ithaa marki Tenuta La Ghiaia to genialne, nonkonformistyczne macerowane białe wino z charakterem , które wie , jak najlepiej wyrazić specyfikę swojego terytorium i techniki jego produkcji .

Dlaczego warto to pić

Ithaa marki Tenuta La Ghiaia nie jest klasycznym białym winem z Ligurii, ale osobistą i sentymentalną interpretacją Vermentino .

Jest to wino, które zna potencjał swojej odmiany winogron i dąży do jego maksymalnego wykorzystania dzięki innowacyjnym technikom w piwnicy i reżimowi szanującemu naturę w winnicy .

Bardzo szczególne i atrakcyjne wino, w którym kwasowość i smak odnajdują idealną równowagę .

Kiedy odkorkować

Jeśli jesteś typem, który woli kieliszek dobrego wina od herbat ziołowych jako dodatek do popołudniowej lektury. Nalej sobie kieliszek dobrego Ithaa i przeczytaj Stary człowiek i morze Hemingwaya , rozkoszuj się morską bryzą i odwróć zakończenie.

Jak to pić

Ithaa marki Tenuta La Ghiaia jest winem białym macerowanym , dlatego też radzę pić je nie schłodzone, lecz o chłodnej temperaturze .

Doskonałe w młodości , ale także podatne na starzenie się : po kilku latach udoskonalania w butelce będzie w stanie wydobyć bardzo szczególne i interesujące niuanse i ewolucje .

Winifikacja i uszlachetnianie

Po zbiorach winogrona są wyciskane bez szypułek i poddawane fermentacji na skórkach przy użyciu wyłącznie rodzimych drożdży , w niekontrolowanej temperaturze , w jajach z nieszkliwionego betonu. Brak zeszklenia zbiornika pozwala na mikronatlenienie wina, natomiast jego jajowaty kształt pozwala na spontaniczne i naturalne batonowanie .

Po fermentacji alkoholowej skórki stykają się z winem przez kolejne dwa miesiące , po czym następuje dojrzewanie przez około 8 miesięcy w dębowych beczkach .

Terytorium

Znajdujemy się w Sarzana , w prowincji La Spezia . Tutaj ojciec producenta , Luciano Lotti , kupił w latach 70-tych pierwsze winnice Vermentino .

Do chwili obecnej 5 hektarów jest własnością rodziny Lotti, która z biegiem czasu – dzięki ciężkiej pracy badawczej – udostępniła miejsce nasadzeniom różnych rodzimych winorośli Lunigiana (m.in. Vermentino Nero , Albarola i Malvasia Bianca ), osiągając dość duże dziedzictwo klonalne .

Gleba

Posiadane przez firmę 5 hektarów położone jest na równinie , która niegdyś była korytem rzeki. Z tego powodu znajdziemy ziemię żwirową - jak sama nazwa firmy wskazuje - szkieletową i pełną kamieni .