Colline Di Levanto Bianco Dop Bonazolae 2023 - Ca Du Ferra'

Opis

Bonazolae by Cà du Ferrà to białe wino pochodzące z Liguryjskiej Riwiery di Levante , a dokładniej z wybrzeża Bonassola , w prowincji La Spezia .

Dominujące Vermentino , w towarzystwie Albaroli i Bosco , Bonazolae jest napiętym, bezpośrednim , słonym białym winem , o wyraźnej kwasowości i doskonałej pijalności .

Cà du Ferrà uważnie śledzi kilka winnic rozsianych po całym obszarze Bonassola, z których niektóre są starożytne i składają się z mieszanych winorośli , które uprawia się z pełnym poszanowaniem przyrody, uprawiając „zielone” rolnictwo : certyfikaty ekologiczne zwracają szczególną uwagę na zachowanie różnorodności biologicznej .

Jako dowód zaangażowania firmy w ochronę terytorium, w ostatnich latach Cà du Ferrà uruchomiło projekt odzyskiwania rzadkich i starożytnych winorośli . Do chwili obecnej, dzięki ich zaangażowaniu , ponownie zasadzono niektóre winnice Ruzzese – zapomnianą winorośl , która prawie wymarła , ale ma ogromny potencjał .

Dlaczego warto to pić

Bonazolae marki Cà du Ferrà to nie tylko wino, ale owoc pasji jego producentów do terytorium, na którym się narodziło . Rewolucja oparta na założeniu , że jedynym sposobem na ponowne odkrycie mało znanych obszarów jest tworzenie dobrych i typowych produktów .

Szacunek dla natury w winnicy i perfekcjonizm w piwnicy : czy jesteś gotowy na odkrycie Bonassoli i cieszenie się jej owocami ?

Kiedy odkorkować

W letnie popołudnia , podczas lunchu na tarasie , rozkoszuj się i napij Bonazolae .

Jak to pić

Pij ją przyjemnie i chłodno i pozwól sobie ugasić pragnienie .

Winifikacja i uszlachetnianie

Winogrona są zbierane , przewożone do piwnicy i natychmiast wyciskane . Po sprasowaniu moszcz jest dekantowany : tylko klarowna część będzie następnie fermentowana w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze .

Wino jest wkrótce butelkowane , aby zachować wszystkie aromaty nadawane przez winogrona i fermentację. Na rynek trafia niecały rok po zbiorach.

Terytorium

Znajdujemy się na wzgórzach Bonassola i Levanto , w prowincji La Spezia . Ciąg tarasów wychodzących prosto na Morze Śródziemne, które się w nim odbija, całowanych przez słońce odbijane przez słoną wodę.

Gleba

Gleby różne : skład gliniasty , tekstura średnia , pochodzenia wulkanicznego .