Ligurië Di Levante Igt Ithaa 2021 - Tenuta La Ghiaia

Beschrijving

Ithaa van Tenuta La Ghiaia is een gemacereerde witte wijn uit de Ligurische Riviera di Levante , meer bepaald uit de gemeente Sarzana , in de provincie La Spezia .

Een verhaal over de meest verbouwde druif in Ligurië – Vermentino – gezien door het gepassioneerde oog van producent Olivia Lotti en haar jonge team.

Ondanks dat het in alle opzichten een " oranje wijn " is - een witte wijn gemacereerd op de schillen - verschijnt Ithaa van Tenuta La Ghiaia in het glas met een goudgele kleur , en niet intens oranje zoals we zouden verwachten. Deze bijzonderheid wordt veroorzaakt door het zeer lange contact met de schil tijdens de wijnbereiding, van ongeveer 6 maanden .

In feite moet u weten dat de kleuroverdracht van de schil naar de wijn zijn maximum bereikt na ongeveer 20-30 dagen maceratie , waarna de kleur opnieuw wordt opgenomen door de schil , die echter smaak en aroma blijft vrijgeven. Het resultaat is een goudkleurige wijn met karakter en structuur .

Kortom, Ithaa van Tenuta La Ghiaia is een briljante, non-conformistische gemacereerde witte wijn met karakter , die de bijzonderheden van zijn territorium en de technieken van zijn productie het beste tot uitdrukking weet te brengen.

Waarom je het zou moeten drinken

Ithaa van Tenuta La Ghiaia is niet de klassieke Ligurische witte wijn, maar een persoonlijke en sentimentele interpretatie van Vermentino .

Het is een wijn die het potentieel van zijn druivensoort kent en deze ten volle wil ontwikkelen , dankzij innovatieve keldertechnieken en een regime dat de natuur in de wijngaard respecteert .

Een zeer bijzondere en aantrekkelijke wijn waarin zuurgraad en smaak hun perfecte balans vinden.

Wanneer moet je het ontkurken?

Als u het type bent dat de voorkeur geeft aan een lekker glas wijn boven kruidenthee bij het lezen in de middag. Schenk jezelf een lekker glas Ithaa in en lees Hemingway 's The Old Man and the Sea , geniet van de zeebries en draai het einde om.

Hoe je het moet drinken

Ithaa van Tenuta La Ghiaia is een gemacereerde witte wijn , daarom raad ik u aan om hem niet gekoeld, maar op een koele temperatuur te drinken.

Uitstekend als hij jong is , maar ook vatbaar voor veroudering : met een paar jaar verfijning in de fles zal hij zeer bijzondere en interessante nuances en evoluties kunnen extraheren.

Vinificatie en verfijning

Na de oogst worden de druiven zonder stengels geperst en op de schillen gefermenteerd met uitsluitend inheemse gisten bij een ongecontroleerde temperatuur in niet-verglaasde betonnen eieren . De niet-verglazing van de tank zorgt voor micro-oxygenatie van de wijn, terwijl de eivorm een spontane en natuurlijke batonage mogelijk maakt.

Na de alcoholische gisting worden de schillen nog twee maanden in contact gelaten met de wijn, waarna de rijping gedurende ongeveer 8 maanden plaatsvindt in eikenhouten vaten .

Grondgebied

Wij zijn gevestigd in Sarzana , in de provincie La Spezia . Hier kocht de vader van de producent , Luciano Lotti , in de jaren zeventig de eerste Vermentino- wijngaarden .

Tot op heden is er 5 hectare eigendom van de familie Lotti, die in de loop van de tijd - dankzij hard onderzoekswerk - ruimte hebben gegeven aan aanplantingen van verschillende inheemse Lunigiana-wijnstokken (waaronder Vermentino Nero , Albarola en Malvasia Bianca ), waardoor een vrij groot klonaal erfgoed is ontstaan. .

Bodem

De 5 hectare die het bedrijf bezit, ligt op een vlakte die ooit de bodem van een rivier was. Om deze reden vinden we grindachtige grond – zoals de naam van het bedrijf al doet vermoeden – skeletachtig en vol met kiezels .