Brunello Di Montalcino Docg 2017 - Cantina Di Montalcino

Beschrijving

Brunello di Montalcino wordt geproduceerd in de beroemde Cantina di Montalcino , een boerderij ondergedompeld in de groene heuvels van Siena, die al meer dan 40 jaar deze beroemde wijn produceert met pure Sangiovese-druiven .

We kunnen zeggen dat we ook voor deze vintage één stap verwijderd zijn van perfectie en lof ontvangen van experts en critici van over de hele wereld, dankzij de buitengewone kwaliteit van de geoogste druiven, die een perfecte rijpheid bereikten dankzij het klimaat en het territorium.

In de neus bevinden zich aroma's van zwarte bessen, pruimen en andere geuren die sterk aan zoethout doen denken. In de mond is het ongelooflijk fris , energiek met zachte tanninesensaties en een lange en eindeloze afdronk.

Waarom je het zou moeten drinken

Want naast de internationaal erkende geweldige kwaliteit is dit een pure wijn , een wijn die de traditie respecteert en zijn kenmerken tot ongelooflijke niveaus verheft.

Wanneer moet je het ontkurken?

PERFECTE fles om midden op tafel te zetten als u uw gasten wilt verwennen, uitstekend in combinatie met gegrild vlees en gebraad , een geweldige begeleider van alle wildgerechten .

Hoe je het moet drinken

Ontkurken en een uur laten ' ademen ', serveer het op een temperatuur van 18-20℃ .

Vinificatie en verfijning

De vinificatie vindt plaats met maceratie van de schillen gedurende 15-20 dagen , om de structuur en kracht van de Sangiovese te vergroten. Om de aanwezige polyfenolen te kunnen temmen is een zorgvuldige verwerking nodig met een delicate overpomping en fermentatie bij een temperatuur van 26-28°C. Rijping in Slavonische eikenhouten vaten gedurende minimaal 2 jaar .

Grondgebied

De wijnmakerij is gelegen op een klein stuk grond dat zich ontrafelt tussen de berg Amiata en de valleien van Orcia, Asso en Ombrone , waar de wijngaarden worden omgeven door een werkelijk suggestief panorama, dat uitkijkt op een heuvel tussen de bossen van steeneiken .

Bodem

Bodem rijk aan mariene sedimenten en kleiachtig zand .