Chianti Colli Senesi Riserva Docg 2018 - Torre Alle Tolfe

Beschrijving

Een mooie vinone : het is een 100% Sangiovese Chianti Riserva , geboren uit een selectie van de beste percelen met de oudste wijnstokken .

Een " ouderwetse " wijn , niet zo drinkbaar, met maceratiewerk en het gebruik van vaten voor rijping . Een " levende " Chianti Riserva docg , die in korte tijd - met het juiste glas - zal kunnen veranderen en u verschillende nuances kan geven die al zijn facetten laten zien.

De meest representatieve wijn van het Toscaanse bedrijf Torre alle Tolfe .

Waarom je het zou moeten drinken

Omdat het een belangrijke wijn is, afkomstig uit een van de mooiste en bekendste terroirs ter wereld en uit het werk van een oenoloog die de geschiedenis van Chianti schreef .

Van nature interessant .

Verouderingspotentieel : u kunt hem zelfs 5 of zelfs 10 jaar in de kelder bewaren en hij zal u niet in de steek laten .

Wanneer moet je het ontkurken?

De Chianti Riserva docg van Torre alle Tolfe is de wijn voor feesten en speciale gelegenheden . Je kunt het natuurlijk ook elke dag drinken, als je een goede indruk wilt maken en een uitstekende bowl op tafel wilt zetten.

Hoe je het moet drinken

Vergeet niet om het te combineren met gerechten die op niveau zijn , substantieel, bij voorkeur bestaande uit vlees en kaas. Geen salades en soepen, alstublieft.

Om de juiste adem te geven en alle nuances van deze Chianti Riserva docg te begrijpen, gebruikt u een mooi groot glas .

Vinificatie en verfijning

Oogst van de volledig rijpe druiven eind september, fermentatie in cement en daaropvolgende verfijning deels in cement en deels in grote vaten .

Grondgebied

We staan aan de poorten van de stad Siena. De heuvelachtige ligging van de wijngaarden (330 m boven zeeniveau) garandeert een goede ventilatie met een droog microklimaat rond de wijnstokken .

Bodem

De bodems hebben een goede drainagekwaliteit , met een vrij hoog zandgehalte (zandsteengesteente).

Een verrassend onderdeel van de bodem is de aanwezigheid van zeeleven, strandkiezels en zeeschelpen.