Rosso Di Montalcino Doc 2019 - Ventolaio

Beschrijving

De Rosso di Montalcino van de boerderij il Ventolaio is een rode wijn gemaakt van 100% Sangiovese-druiven en vertegenwoordigt het visitekaartje van het bedrijf. De familie Fanti leidt deze historische Ilcinese realiteit (ja, zo kun je zeggen "van Montalcino") en werkt op ongeveer 14 hectare in het zuidelijke deel van de gemeente Montalcino, waarvan er twee aan deze selectie zijn gewijd.

Waarom je het zou moeten drinken

Omdat de Rosso di Montalcino van Il Ventolaio een klassieke snit is, elegant zoals de wijnen die in dit gebied van Montalcino tussen Castelnuovo dell'Abate en Sant'Angelo in Colle worden geproduceerd, maar tegelijkertijd rustiek , dat traditie ademt.

Sangiovese in klassieke gedaante afkomstig uit een van de iconische terroirs van deze geweldige druivensoort .

Wanneer moet je het ontkurken?

Deze wijn van Il Ventolaio is een jonge rode wijn, die je de mogelijkheid geeft om hem te ontkurken zodra hij thuiskomt, of om tot een paar jaar te wachten en ervan te genieten met meer ontwikkeling in de fles .

De charme van de grote terroirs .

Hoe je het moet drinken

Een praktische tip: bewaar deze Rosso di Montalcino voordat u hem ontkurkt een half uur koel , hij is erg interessant op een sprankelende temperatuur .

Vinificatie en verfijning

De druiven fermenteren bij een gecontroleerde temperatuur in stalen tanks , de most blijft ongeveer dertig dagen in maceratie . De verfijning vindt een jaar plaats in houten vaten .

Grondgebied

De wijngaarden liggen rondom het bedrijf op een van de meest suggestieve punten van Montalcino, Poggio d'Arna, een heuvel vol eeuwenoude bossen. Ze liggen op het zuid/zuidoosten op een gemiddelde hoogte van 400 meter boven zeeniveau, wat een uitstekende rijping van het fruit en een buitengewoon scala aan intense en diepe aroma's mogelijk maakt.

Bodem

Kleiachtige bodems met een grote aanwezigheid van overvloedig skelet en oppervlakkige steenachtigheid, zelfs als de matrix, rijk aan klei, een hoge capaciteit heeft om infiltratiewater vast te houden.