Dokument Rosso Di Montalcino 2019 – Ventolaio

Opis

Rosso di Montalcino z farmy il Ventolaio to czerwone wino produkowane w 100% z winogron Sangiovese i stanowi wizytówkę firmy. Rodzina Fanti kieruje tą historyczną ilcyńską rzeczywistością (tak, tak można powiedzieć „z Montalcino”), uprawiając około 14 hektarów w południowej części gminy Montalcino, z czego dwa są przeznaczone na tę selekcję.

Dlaczego warto to pić

Bo Rosso di Montalcino Il Ventolaio to klasyczny krój, elegancki jak wina produkowane w tej części Montalcino pomiędzy Castelnuovo dell'Abate i Sant'Angelo in Colle, ale jednocześnie rustykalny , który tchnie tradycją .

Sangiovese w klasycznej odsłonie, z jednego z kultowych terroirów tej wspaniałej odmiany winorośli .

Kiedy odkorkować

To wino z Il Ventolaio jest młode, czerwone , co daje możliwość odkorkowania go zaraz po przybyciu do domu lub zaczekania kilku lat i cieszenia się nim z większym rozwojem w butelce .

Urok wielkich terroirów .

Jak to pić

Praktyczna wskazówka: przed odkorkowaniem Rosso di Montalcino należy pozostawić w chłodnym miejscu na pół godziny , w musującej temperaturze jest bardzo ciekawe.

Winifikacja i uszlachetnianie

Winogrona fermentują w kontrolowanej temperaturze w stalowych zbiornikach , moszcz pozostaje w maceracji przez około trzydzieści dni. Rafinacja przechowywana jest w drewnianych beczkach przez rok.

Terytorium

Winnice znajdują się wokół firmy, w jednym z najbardziej sugestywnych punktów Montalcino, Poggio d'Arna, wzgórzu pełnym wielowiekowych lasów. Mają ekspozycję południowo-południowo-wschodnią, na średniej wysokości 400 m n.p.m., co pozwala na doskonałe dojrzewanie owoców i niezwykłą gamę intensywnych i głębokich aromatów .

Gleba

Gleby gliniaste z dużą obecnością obfitego szkieletu i powierzchownej kamienistości, nawet jeśli matryca bogata w glinę ma dużą zdolność zatrzymywania wody infiltracyjnej.