Pecoranera 2005 – Tenuta Grillo

Opis

Pecoranera jest czerwonym winem stołowym i dlatego – jako wino stołowe – zdaniem właściwych organów nie mogę dokładnie określić, jaka to odmiana winorośli.

Mogę jednak powiedzieć, że jest to „bliski krewny” głównej odmiany winorośli tworzącej Nebbiolo .

Pecoranera 2004 marki Tenuta Grillo to wino o dużej złożoności, długo dojrzewające, będące mieszanką wielu czerwonych winogron . „Wino lekko zrzędliwe” – mawiał Matteo Circella. „Nie miękkie, łatwe i eleganckie, ale reprezentatywne dla terytorium, z którego pochodzi”.

Nie dla wszystkich podniebień.

Dlaczego warto to pić

Ponieważ dzisiaj rocznik 2004 jest najlepszym rocznikiem i sposób, w jaki go teraz pijemy, jest najlepszy (i tak pozostanie przez co najmniej dziesięć lat).

Ponieważ Pecoranera to prawdziwe wino : producenci Igiea Adami i Guido Zampaglione prowadzą Tenuta Grillo od 2002 roku, gdzie po długich latach badań znaleźli ten zakątek raju, w którym można produkować wina o charakterze, leżakowane przez długi czas, bez kompromisów produkcja ściśle rzemieślnicza. Używanie typowych lokalnych winogron: freisa, dolcetto, barbera, cortese .

Kiedy odkorkować

Kiedy chcesz zaskoczyć swoich przyjaciół dojrzałym winem o dużej witalności i charakterze, które nie pochodzi ze zwykłych słynnych winorośli lub z tak znanych terenów jak Langa i Toskania. To będzie niespodzianka wieczoru.

Jak to pić

Pecoranera 2004 to wino, którym można delektować się powoli, małymi łykami.

Należy je odkorkować i cieszyć się nim etapami: jako wino dojrzałe potrzebuje trochę czasu, aby się dotlenić , rozszerzyć w kieliszku i dzięki temu dać z siebie wszystko.

Jeśli pijesz ją w gronie znajomych, daj jej przynajmniej pół godziny, odkorkuj i zostaw butelkę otwartą, wtedy w dużej szklance zrobi wrażenie na każdym.

Winifikacja i uszlachetnianie

„Przepis” Guido obejmuje dojrzałe winogrona , winifikowane bez dodatku drożdży z długimi maceracjami dla maksymalnej ekstrakcji i koncentracji, rafinacją w dużych drewnianych beczkach i długim czasem przechowywania w butelce.

Terytorium

Pełna prowincja Aleksandrii , płaskowyż pośrodku równiny, dziedziniec otoczony winnicami. Rzeczywistość poszukiwana i pożądana przez Guido i Igieę na początku XXI wieku, w której można odetchnąć atmosferą minionych czasów.

Gleba

Ten zakątek Alto Monferrato charakteryzuje się pagórkowatymi, piaszczystymi glebami, klimatem kontynentalnym z dużymi zmianami temperatur między dniem i nocą.