Pecoranera 2005 - Tenuta Grillo

Beschrijving

Pecoranera is een rode tafelwijn en om deze reden kan ik je – als tafelwijn – volgens de bevoegde autoriteiten niet precies vertellen om welke druivensoort het gaat.

Ik kan je echter vertellen dat het een ‘naaste verwant’ is van de belangrijkste druivensoort waaruit Nebbiolo bestaat.

Pecoranera 2004 van Tenuta Grillo is een wijn van grote complexiteit, lang gerijpt, een blend van veel rode druiven . “Een licht chagrijnige wijn”, zou Matteo Circella zeggen. “Niet zacht, gemakkelijk en elegant, maar representatief voor het gebied waar hij vandaan komt.”

Niet voor alle smaakpapillen.

Waarom je het zou moeten drinken

Want vandaag de dag is 2004 een topjaartal en de manier waarop we die momenteel drinken is op zijn best (en zal dat zeker nog tien jaar blijven).

Omdat Pecoranera een echte wijn is: de producenten Igiea Adami en Guido Zampaglione runnen sinds 2002 Tenuta Grillo, waar ze, na jarenlang onderzoek, dit hoekje van het paradijs hebben gevonden om karaktervolle wijnen te produceren, die lang hebben gerijpt, zonder compromissen met een strikt ambachtelijke productie. Met behulp van de typische lokale druiven: freisa, dolcetto, barbera, cortese .

Wanneer moet je het ontkurken?

Als u uw vrienden wilt verrassen met een oude wijn , met een grote vitaliteit en karakter, die niet afkomstig is van de gebruikelijke beroemde wijnstokken of uit zo'n beroemd gebied als Langa en Toscane. Het wordt de verrassing van de avond.

Hoe je het moet drinken

Pecoranera 2004 is een wijn die langzaam, in kleine slokjes gedronken wordt.

De wijn moet worden ontkurkt en in zijn fasen worden genoten: omdat hij een gerijpte wijn is, heeft hij enige tijd nodig om te oxygeneren , uit te zetten in het glas en daardoor het beste van zichzelf te geven.

Als je het met vrienden drinkt, minstens een half uur de tijd geeft, de kurk ontkurkt en de fles open laat staan, dan zal het in een groot glas indruk op iedereen maken.

Vinificatie en verfijning

Guido's "recept" omvat rijpe druiven , gevinifieerd zonder toevoeging van gisten met lange maceraties voor maximale extractie en concentratie, verfijning in grote houten vaten en een lange tijd op fles.

Grondgebied

Volledige provincie Alexandrië , een plateau midden in de vlakte, een binnenplaats omgeven door wijngaarden. Een realiteit die Guido en Igiea begin jaren 2000 zochten en wensten, waar je de sfeer van vervlogen tijden kunt opsnuiven.

Bodem

Heuvelachtige zandgronden kenmerken deze hoek van Alto Monferrato, een landklimaat met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht.