Rossese Di Dolceacqua Superiore Fulavin Doc 2018 - Tenuta Anfosso

Beschrijving

De Rossese di Dolceacqua Superiore Fulavin doc van Tenuta Anfosso is een rode wijn geproduceerd uit Rossese druiven die uitsluitend afkomstig zijn van het Fulavin- perceel, een historische wijngaard gelegen boven de stad Soldano, in de provincie Imperia, in het uiterste westen van Ligurië.

Deze Fulavin is briljant als hij jong is en neigt naar granaat naarmate hij ouder wordt en heeft typische hints van Rossese , tussen fruitige en jodiumnuances , bijna zoute hints in de neus, typisch voor het kustgebied.

In de mond is het in balans met een dichte tanninestructuur (het samentrekkende deel in de mond), een bijzonderheid van deze Rossese . Het is intens en aanhoudend met een droge en licht kruidige afdronk .

Alessandro Anfosso - maker van deze wijn - maakt deel uit van een reeks wijnproducenten uit West-Ligurië die, om het wijnerfgoed van het Rossese gebied Dolceacqua te verbeteren , een specifieke studie hebben uitgevoerd met een diepgaande compilatie van de historische gebieden, waarbij enkele vermeldingen worden vermeld van geografische toevoegingen aan de Rossese di Dolceacqua (de zogenaamde "nomeranze").

Fulavin is exclusief voor Anfosso .

Waarom je het zou moeten drinken

Rossese Fulavin is een zeldzame parel die exclusief door Alessandro Anfosso wordt geproduceerd, een juweeltje dat afkomstig is van een jonge wijngaard (de typische trainingsmethode van Dolceacqua en omliggende gebieden) met een gemiddelde leeftijd van meer dan 40 jaar. Een rood dat subtiel en doordrenkt kan zijn (in de kleur en elegantie van de aroma's ), maar ook vasthoudend en bijtend , dankzij een tannineslokje .

Een superieure Rossese in alle opzichten.

Wanneer moet je het ontkurken?

Fulavin is een rode kleur voor het " feestmenu ", die bij een belangrijke selectie gerechten opvalt en iedereen blij maakt. Een zeer bevredigende wijn, die u het gevoel van de plaats kan geven en u kan ontspannen met een volle, suggestieve maar lichte slok.

Hoe je het moet drinken

Fulavin is een rode wijn die ik gekoeld aanbeveel, een belangrijke slok, maar die bij een temperatuur van zo'n vijftien graden nog boeiender kan zijn.

Aan het begin van de maaltijd, als u op het punt staat een bel te laten knappen , zet u deze in de koelkast.

Deze Rossese past uitstekend bij stevige vlees- en kaasgerechten.

Vinificatie en verfijning

Een deel van de geoogste druiven wordt niet ontsteeld , in percentages die kunnen variëren, afhankelijk van het oogstjaar, van 50% tot 60%. Fermentatie op de schil gedurende ongeveer 12/15 dagen bij een constante temperatuur van 26°/28°C. Dit wordt gevolgd door vier maanden verfijning in stalen tanks en acht maanden in acacia tonneaux, gevolgd door drie maanden verfijning op fles.

Grondgebied

Wij zijn gevestigd in het uiterste westen van Ligurië, in het eerste heuvelachtige gebied van Soldano, het eerste achterland met uitzicht op de Maritieme Alpen, waar de wijngaarden allemaal op terrassen liggen en een hoge gemiddelde leeftijd hebben.

Het scenario is dat van een Ligurisch amfitheater gevormd op kliffen tussen de bergen en de zee, met hellingen tot 60% begrensd door droge stenen muren.

Bodem

Schalie gekenmerkt door kalkhoudende kleisoorten.