Rossese Di Dolceacqua Pini Doc 2021 - E Prie

Beschrijving

Deze Rossese di Dolceacqua is de belangrijkste selectie van E Prie, een wijnhuis gerund door Lorenzo Anfosso, zoon van Alessandro, een bekende producent van Tenuta Anfosso, begin twintig.

Deze wijn, " Pini ", is afkomstig van een historische wijngaard met dezelfde naam in de gemeente Soldano in het achterland van Bordighera (Im), waar de planten een zeer hoge gemiddelde leeftijd hebben en de bodem wordt gekenmerkt door een schistose mergel genaamd " sgrutto" - een typische steen van dit achterland: kortom deze fles is een parel binnen een toch al uiterst geschikt gebied.

Deze Rossese van Dolceacqua Pini is een rode die diepte van smaak en aroma's combineert met elegantie en finesse , een wijn die vandaag al aangenaam is, maar met de mogelijkheid van lange rijping op de fles.

Waarom je het zou moeten drinken

Rossese di Dolceacqua is een van de rode wijnen van dit moment, ik raad hem aan als je wilt genieten van een ogenschijnlijk niet veeleisende wijn, maar met een geweldige, zeer geweldige inhoud . Pini van Lorenzo Anfosso is een uiterst relevant verhaal, een wijn van absoluut niveau en diepgang .

Wanneer moet je het ontkurken?

De juiste gelegenheid is een gezellige tafel, wanneer u zich met vrienden wilt verwennen met veel lekkers om te drinken, zonder enkele curiosa zoals Rossese te missen.

Hoe je het moet drinken

Deze Rossese di Dolceacqua Pini van E Prie is een fijne rode wijn , die gepresenteerd en genoten moet worden op een temperatuur die nooit te hoog is, rechtstreeks uit de kelder .

Als je wilt, kun je het ook een paar minuten in de koelkast laten staan voordat je het ontkurkt.

Vinificatie en verfijning

Gevinifieerd met een variabel percentage druiven zonder stam , in stalen vaten bij een gecontroleerde gistingstemperatuur . Alcoholische en malolactische gisting vindt spontaan plaats door inheemse gisten. De verkregen wijn wordt gedurende ongeveer 12 maanden in acaciavaten van 500 liter geplaatst.

Vanaf dat moment wordt de verwerking tot een minimum beperkt om het ware karakter van de lokale vintage te behouden en te respecteren.

Grondgebied

Wij zijn gevestigd in het uiterste westen van Ligurië , in het eerste heuvelachtige gebied van Soldano, het eerste achterland met uitzicht op de Maritieme Alpen, waar de wijngaarden allemaal op terrassen liggen en een hoge gemiddelde leeftijd hebben.

Het scenario is dat van een Ligurisch amfitheater gevormd op kliffen tussen de bergen en de zee, met hellingen tot 60% begrensd door droge stenen muren.

Bodem

Schisteuze en brokkelige mergel met de aanwezigheid van kalksteen.