Colli Di Luni Rosso Doc Raka 2021 - Tenuta Olmarello

Beschrijving

De naam Raka betekent "Volle Maan" , wat onderstreept hoe wijn altijd is beïnvloed door de maan en zijn fasen. Om deze traditie te respecteren, worden de druiven zelfs volledig 's nachts geoogst .

De Colli Di Luni Rosso Doc Raka van Tenuta Olmarello is ontstaan uit de kruising van drie wijnstokken, Sangiovese , Merlot en Canaiolo nero , waarbij de laatste variëteit inheems is in het Luni-gebied. De neus is intens en fruitig en doet denken aan bessen (bosbessen, bramen, zwarte kersen), de smaak is vol, harmonieus en aanhoudend .

Waarom je het zou moeten drinken

In de eerste plaats omdat Tenuta Olmarello een van die Ligurische bedrijven is die een ambachtelijke passie wijden aan hun druiven en dus aan hun wijnen.

Als dat nog niet genoeg is, kan ik je vertellen dat deze rode wijn een blend is van Sangiovese-, Merlot- en Canaiolo-druiven van uitstekende kwaliteit , verfijnd en prestigieus, die in staat is al je vrienden te betoveren .

Wanneer moet je het ontkurken?

Raka van Tenuta Olmarello is de perfecte rode wijn om aan tafel te drinken in het gezelschap van vrienden, beladen met vleeswaren en vleeswaren !

Je kunt hem ook drinken bij vleeswaren en kazen ... Kortom, één van die wijnen waarvan je ook kunt genieten bij barbecues !

Hoe je het moet drinken

Ontkurken en 'laten' ademen gedurende 15 minuten , serveren op een temperatuur van 18-20°C .

Vinificatie en verfijning

De gisting vindt plaats in roestvrijstalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur, waardoor langdurig contact van de schillen met de most wordt bevorderd. Malolactische gisting vindt plaats in oktober onmiddellijk na de alcoholische gisting. Tenslotte rijpt de wijn minimaal 3 maanden op fles.

Grondgebied

We bevinden ons op de eerste heuvels van Castelnuovo Magra , de wijngaarden strekken zich uit over een paar hectare in het Tavolara -gebied, een gebied dat geschikt is voor de productie van diepe wijnen met typische geografische aanduidingen, waar de ligging en de rijkdom van het water dit land uniek maken .

Bodem

Klei-kiezelgronden met een rijke aanwezigheid van steen .