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El nombre Raka significa "Luna Llena" , subrayando cómo el vino siempre ha sido influenciado por la luna y sus fases, de hecho para respetar esta tradición las uvas se cosechan completamente por la noche .
El Colli Di Luni Rosso Doc Raka de Tenuta Olmarello nace del cruce de tres cepas, Sangiovese , Merlot y Canaiolo nero , siendo esta última variedad autóctona de la zona de Luni. En nariz es intenso y afrutado , que recuerda a frutos del bosque (arándanos, moras, cerezas negras), en boca es pleno, armonioso y persistente .
En primer lugar, porque Tenuta Olmarello es una de esas empresas de Liguria que dedican pasión artesanal a sus uvas y, en consecuencia, a sus vinos.
Por si fuera poco, te cuento que este tinto es un coupage de uvas Sangiovese, Merlot y Canaiolo de excelente calidad , refinado y prestigioso que es capaz de encantar a todos tus amigos .
¡El Raka de Tenuta Olmarello es el vino tinto perfecto para beber delante de una mesa en compañía de amigos, cargado de embutidos y embutidos !
También puedes tomarlo con carnes y quesos … En definitiva, ¡uno de esos vinos que también puedes disfrutar en las barbacoas !
Descorchar y 'dejar' respirar durante 15 minutos , servirlo a una temperatura de 18-20°C .
La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, favoreciendo el contacto prolongado de los hollejos con el mosto . La fermentación maloláctica se realiza en octubre inmediatamente después de la fermentación alcohólica. Finalmente el vino envejece durante al menos 3 meses en botella.
Estamos en las primeras colinas de Castelnuovo Magra , los viñedos se extienden por algunas hectáreas en la zona de Tavolara , una zona apta para la producción de vinos profundos con indicaciones geográficas típicas, donde la exposición y la riqueza del agua hacen que esta tierra sea única .
Suelos arcillosos-pedregosos con rica presencia de piedra .
