Isola Dei Nuraghi Igt Assaje 2015 - Capichera

Beschrijving

De Assajè van Cantina Capichera komt voort uit het pure gebruik van een grote rode druivensoort die typisch is voor Sardinië, Carignano , deze variëteit wordt verbouwd in wijngaarden in Sulcis en Gallura .

Het woord Assajè betekent in het Gallurees " het is al iets ", een naam die een sterk territoriale wijn schetst, die de schoonheid van de Sardijnse Gallura nieuw leven inblaast door middel van een representatief en iconisch profiel.

Een belangrijke en gestructureerde Sardijnse wijn , waarvan het aroma etherische en wijnachtige tonen onthult, waarbij rood fruit en kruiden worden afgewisseld met een reeks goed georkestreerde aroma's. De smaak is rond en evenwichtig met een warme slok, gekenmerkt door een hartige inslag en matige tanniciteit.

Waarom je het zou moeten drinken

Omdat dit HET product is van beslissende en overtuigde keuzes , die gebaseerd zijn op een agronomisch management met aandacht voor de kleinste details en op even obsessieve wijnbereidingsprocessen.

In deze flessen wilde Capichera alle kracht van Gallura omsluiten, een wijn om koste wat het kost te proberen!

Wanneer moet je het ontkurken?

De Assaje di Capichera is te combineren met de landkeuken en vooral met hoofdgerechten op basis van rood vlees . Als u een spetterende indruk wilt maken, probeer hem dan eens met een lekker stuk rundvlees gekookt op de grill .

Hoe je het moet drinken

Om er optimaal van te genieten, raad ik aan om de wijn minimaal 15-30 minuten te laten "ademen" voordat u hem serveert. Vergeet niet om het op 18°-20°C te serveren.

Vinificatie en verfijning

Fermentatie en maceratie in stalen tanks gedurende ongeveer 3 weken, rijping gedurende 12 maanden in barrique .

Grondgebied

De wijngaarden waarin deze Assaje Carignano di Capichera wordt geproduceerd, zijn wijngaarden met een ligging tussen oost en zuid/oost tussen 20 en 100 meter. boven zeeniveau.

Bodem

De grond is typisch Gallura en is zand- en rotsachtig , afkomstig van granietverwering, zeer drainerend en rijk aan minerale stoffen .