Isola Dei Nuraghi Igt Assaje 2015 - Capichera

Description

L' Assajè de Cantina Capichera provient de l'utilisation pure d'un grand cépage rouge typique de la Sardaigne, le Carignano , ce cépage est cultivé dans des vignobles situés dans le Sulcis et en Gallura .

Le mot Assajè en Gallurese signifie " c'est déjà quelque chose ", un nom qui décrit un vin fortement territorial, qui fait revivre la beauté de la Gallura sarde à travers un profil représentatif et emblématique .

Vin sarde important et structuré , le bouquet laisse percevoir des notes aériennes et vineuses , où fruits rouges et épices alternent avec une palette d'arômes bien orchestrés. Le goût est rond et équilibré avec une gorgée chaude, caractérisée par une veine savoureuse et des tanins modérés.

Pourquoi devriez-vous le boire

Car c'est LE produit de choix décisifs et convaincus , qui s'appuient sur une gestion agronomique attentive aux moindres détails et sur des vinifications tout aussi obsessionnelles.

Dans ces bouteilles, Capichera a voulu enfermer toute la force de la Gallura, un vin à goûter à tout prix !

Quand le déboucher

L'Assaje di Capichera est à combiner avec une cuisine du terroir et surtout avec des plats principaux à base de viande rouge , si vous voulez faire sensation, essayez-le avec une belle côte de bœuf grillée .

Comment le boire

Pour en profiter au mieux, je vous conseille de laisser "respirer" le vin au moins 15-30 minutes avant de le servir. Pensez à le servir à 18°-20°C .

Vinification et Elevage

Fermentation et macération en cuves d'acier pendant environ 3 semaines, élevage en barrique pendant 12 mois .

Territoire

Les vignobles dans lesquels cet Assaje Carignano di Capichera est produit sont des vignobles exposés Est-Sud/Est entre 20 et 100m. asl.

Sol

Le sol est typique de la Gallura qui est sablonneux et rocheux , issu de la décomposition granitique, très drainant et riche en minéraux .