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El Assajè de Cantina Capichera proviene del uso puro de una gran variedad de uva roja típica de Cerdeña, la Carignano , esta variedad se cultiva en viñedos ubicados en Sulcis y en Gallura .
La palabra Assajè en gallurés significa " ya es algo ", un nombre que perfila un vino fuertemente territorial, que revive la belleza de la Gallura sarda a través de un perfil representativo e icónico .
Un vino sardo importante y estructurado , el ramo se puede percibir notas etéreas y vinosas , donde la fruta roja y las especias se alternan con una gama de aromas bien orquestados. El sabor es redondo y equilibrado con un sorbo cálido, caracterizado por una vena sabrosa y taninos moderados.
Porque este es EL producto de elecciones decididas y convencidas , que se basan en una gestión agronómica atenta a los detalles más pequeños y en procesos de vinificación igualmente obsesivos.
En estas botellas Capichera ha querido encerrar toda la fuerza de Gallura, ¡un vino para probar a toda costa !
El Assaje di Capichera es para combinarlo con la cocina de la tierra y sobre todo con platos fuertes a base de carnes rojas , si quieres dar un toque, pruébalo con una buena costilla de res a la parrilla .
Para disfrutarlo al máximo, te sugiero que dejes "respirar" el vino al menos 15-30 minutos antes de servirlo. Recuerda servirlo a 18°-20°C .
Fermentación y maceración en depósitos de acero durante unas 3 semanas, crianza en barrica durante 12 meses .
Los viñedos en los que se produce este Assaje Carignano di Capichera son viñedos expuestos al Este-Sur/Este entre 20 y 100m. asl.
El suelo es típico de Gallura, arenoso y pedregoso , procedente de la descomposición del granito, muy drenante y rico en sustancias minerales .
