Cerasuolo Di Vittoria Docg 2017 - Planeta

Descripción

El Cerasuolo di Vittoria es elaborado por la bodega Planeta , una empresa familiar que durante cinco siglos -a través de 17 generaciones- se ha comprometido a seguir los caminos de la evolución agrícola en una tierra compleja como Sicilia, con un enfoque siempre orientado hacia la apertura, a la innovación

Estamos ubicados en la parte sureste de Sicilia, en particular en la finca Dorilli, donde la familia de productores ha recuperado las vides que ya no existían desde hace algún tiempo y ha recuperado la bodega.

Este Cerasuolo se obtiene de las variedades autóctonas Nero d'Avola y Frappato : de color rojo rubí, este vino en nariz expresa hermosos aromas de pequeños frutos rojos, fresas y cerezas, higos chumbos y dulces de frutas.

En boca es suave y aterciopelado, caracterizado por un agradable frescor y cierta acidez. Delicada elegancia, se cierra con un final de excelente persistencia.

Por qué deberías beberlo

Porque ninguna otra realidad productiva en Italia es capaz de contar los múltiples matices de su región tanto como Planeta con Sicilia: su tradición y pasión se ha mantenido durante 17 generaciones a partir del siglo XVI.

Cuándo descorcharlo

Para degustar este vino de la bodega Planeta recomendamos, si es temporada, un filete de atún a la plancha, salteado de setas o caza de plumas. Pero si quieres beberlo los 365 días del año, este vino también te sorprenderá con pizza: ¡qué combo inesperado e increíble!

como beberlo

La temperatura óptima de servicio es de 16 °C en una copa de vino alta y ancha.

Vinificación y Crianza

La vinificación, que implica el uso de una mezcla de uvas Nero d'Avola para 60% y 40% Frappato , se inicia con el despalillado-estrujado seguido de 14 días de permanencia en las pieles . Fermentación a 23ºC en depósitos de acero y prensado especialmente suave con prensa de cesta , o la prensa vertical. El refinado tiene lugar en tanques de acero.

Territorio

La bodega Cerasuolo di Vittoria de Planeta nació en un territorio de excelencia gastronómica en Sicilia, más precisamente de la campiña de Dorilli, entre el mar y las montañas de Iblei, una meseta montañosa situada en la parte sureste de Sicilia.

Suelo

Los suelos, de aproximadamente un metro, están compuestos principalmente por arenas rojas que se originaron en las terrazas marinas. Más abajo hay una profunda capa de toba rica en caliza, importante para el equilibrio hídrico de la vid.