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El Valpolicella Classico DOC de Manara es un vino tinto joven y muy elegante , las uvas seleccionadas para la elaboración de este Valpolicella son 70% Corvina , 20% Rondinella , 10% Molinara y otras vides , la vendimia de estas uvas se realiza de forma manual como para poder seleccionar sólo los mejores racimos.
En nariz se presenta con un aroma intenso y persistente , en boca es en cambio un vino armonioso y complejo .
Ligero , fresco , tinto y cordial . Estos cuatro adjetivos responden por qué siempre debes tener una o más botellas de este gran clásico.
Un gran vino que refleja el Véneto, su territorio de origen.
Este Valpolicella Classico es ideal combinado con fiambres y embutidos , pero sobre todo es el acompañante perfecto de risottos y platos principales de carne .
Servir a una temperatura de unos 18-20°C .
Prensado suave , maceración con los hollejos y fermentación en depósitos de acero inoxidable. La afinación se realiza en depósitos de acero inoxidable y en barricas de hormigón durante unos 12 meses , con posterior afinamiento en botella .
Viñedos ubicados en tres de los cinco municipios de Valpolicella Classica, precisamente en los municipios de San Pietro in Cariano , Negrar y Marano di Valpolicella , todos en la provincia de Verona.
El suelo es rico en arcilla y piedra caliza , ideal para producir este Valpolicella Classico.
