Rossese Dolceacqua Doc 2023 - Mauro Zino

Descripción

losRossese di Dolceacqua 2020 de Mauro Antonio Zinoes unvino tintoproducido en el lejano oesteligur, en el corazón de la zona de producción de la Denominación de Origen Controlada Dolceacqua.

Aquí la empresa Zino es una de lasrealidadmásantiguo, unapasióntransmitidodurante cuatro generaciones quetrabajanestrictamentemanualmentecon precisiónAtenciónestos terrenos inaccesibles.

losdolceacqua zinoYuna interpretación tradicionalde ElUva Rossese, avinodesde elcolor de descargaYNuncademasiado concentrado, desde elolorYgustoúnico.

Por qué deberías beberlo

losDolceacqua de Zinoes unbebida antiguaeso dicegestostransmitido de generación en generación,tratamientoYpasiónpor su territorio, pero al mismo tiemponarrade unVariedad de uvashoy como nuncaInteresanteY "de moda", desde elsorbo ágilYno vinculante, pero sobretodoRicoYtransversalen combinaciones.

Cuándo descorcharlo

EstaRossesees unvinoque donde lo pones es: siempre hace unóptimotrabajo, elclásicosorboque ayuda a los indecisos incluso en el último minuto. En la cena, en el almuerzo, siempre en la mesa.

como beberlo

losdolceacqua zinoes unrojoDeFruta,mineralYprofundidad, un vinodesafiladoy paraapariencia fácil fácil, pero un par deprecaucionespueden incluso más ponerlo enprominencia:media horaennuevoantes de descorcharlo ediezminutosen uncálizamplio¡antes de beberlo todo!

Vinificación y Crianza

loscajasde recogida se traen en el menor tiempo posible encavaYpresionadoen este momento. A partir de este momento eldebercomienza allímaceraciónenbateríaen acero inoxidable, a temperatura controlada, durante aproximadamente una semana. El afinamiento se realiza siempre en barricas de acero inoxidable durante cinco o seis meses.

Territorio

losviñedosestán situados en las cumbres soleadas de las colinas que rodean la ciudad de Dolceacqua en la localidad de Arcagna, Peverelli y San Martino, a una altitud de 300/400 metros sobre el nivel del mar.

Tierra

Marga esquistosa y friable, llamada localmente "sgrutto".