Rossese Dolceacqua Doc 2023 - Mauro Zino

Description

leRossese di Dolceacqua 2020 de Mauro Antonio Zinoc'est unvin rougeproduit dans l'extrême ouestligure, au cœur de la zone de production de l'Appellation d'Origine Contrôlée Dolceacqua.

Ici, la société Zino est l'une desréalitéSuiteancien, unepassionrendudepuis quatre générations queils travaillentstrictementpar la mainavec précisionAttentionces terrains inaccessibles.

leDolceacqua ZinoEtune interprétation traditionnelleduCépage Rossese, unevinducouleur de déchargeEtjamaistrop concentré, duflairerEtgoûtunique.

Pourquoi devriez-vous le boire

leDolceacqua di Zinoc'est unboisson antiquequi racontegestestransmis de génération en génération,traitementEtpassionpour son territoire, mais en même tempsraconted'uncépageaujourd'hui comme jamaisIntéressantEt "à la mode", dugorgée agileEtnon contraignant, mais surtoutricheEttransversaleen combinaisons.

Quand le déboucher

Cerosséec'est unvinque là où vous le mettez : ça fait toujours unoptimaltravail, leclassiquesiroterqui aide les indécis même à la dernière minute. Au dîner, au déjeuner, toujours sur la table.

Comment le boire

leDolceacqua Zinoc'est unrougeDefruit,minéralEtprofondeur, un vincruet àapparence facile facile, mais quelquesprécautionsils peuvent encore plus le mettre dedansimportance:une demi-heuredansFraisavant de le déboucher eDixminutesdans uncaliceampleavant de tout boire !

Vinification et Elevage

ledes boitesde collecte sont apportées dans les plus brefs délaiscaveEtpresséen ce moment. Dès cet instant ledevoircommence làmacérationdanstamboursen inox, à température contrôlée, pendant environ une semaine. L'affinage a toujours lieu dans des fûts en acier inoxydable pendant cinq ou six mois.

Territoire

levignoblesils sont situés sur les sommets ensoleillés des collines entourant la ville de Dolceacqua dans la localité d'Arcagna, Peverelli et San Martino, à une altitude de 300/400 mètres d'altitude.

Sol

Marnes schisteuses et friables, appelées localement « sgrutto ».