Rossese Dolceacqua Doc 2023 - Mauro Zino

Beschrijving

De Rossese di Dolceacqua 2020 van Mauro Antonio Zino is een rode wijn geproduceerd in het uiterste westen van Ligurië , in het hart van het productiegebied van de Dolceacqua gecontroleerde oorsprongsbenaming.

Hier is het bedrijf Zino een van de oudste , een passie die wordt doorgegeven door vier generaties die rigoureus met de hand werken met zorgvuldige aandacht voor deze ondoordringbare terreinen.

Dolceacqua Zino is een traditionele interpretatie van de Rossese wijnstok , een wijn met een lichte kleur en nooit te geconcentreerd , met een uniek aroma en smaak .

Waarom je het zou moeten drinken

Zino's Dolceacqua is een eeuwenoud drankje dat vertelt over gebaren die van generatie op generatie worden doorgegeven, zorg en passie voor het territorium, maar tegelijkertijd vertelt het over een wijnstok die tegenwoordig interessanter en ‘ modieuzer ’ is, met een behendige en niet- veeleisende slok , maar vooral rijk en transversaal in combinaties.

Wanneer moet je het ontkurken?

Deze Rossese is een wijn die blijft waar je hem neerzet: hij doet het altijd uitstekend , de klassieke slok die degenen die zelfs op het laatste moment nog twijfelen, helpt. Tijdens het diner, tijdens de lunch, altijd op tafel.

Hoe je het moet drinken

Dolceacqua Zino is een rode wijn met fruit , mineraliteit en diepte , een eenvoudige en ogenschijnlijk makkelijke wijn, maar een paar trucjes kunnen hem nog meer benadrukken : een half uur in koud water voordat je hem ontkurkt en tien minuten in een glas breed voordat je hem allemaal opdrinkt. !

Vinificatie en verfijning

De verzamelboxen worden zo snel mogelijk naar de kelder gebracht en ter plekke geperst . Vanaf dit moment begint de most ongeveer een week te macereren in roestvrijstalen vaten , bij een gecontroleerde temperatuur. De verfijning vindt altijd plaats in roestvrijstalen vaten gedurende vijf of zes maanden.

Grondgebied

De wijngaarden liggen op de zonnige toppen van de heuvels rond de gemeente Dolceacqua in de plaatsen Arcagna, Peverelli en San Martino, op een hoogte van 300/400 meter boven zeeniveau.

Bodem

Schisteuze en brokkelige mergel, plaatselijk “sgrutto” genoemd.