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El Salina Rosso de Colosi cobra vida en la isla eólica de Salina , el calor y el sol de las islas dan vida a dos grandes vides autóctonas sicilianas que componen este vino, Nerello Cappuccio y Nerello Mascalese .
En nariz es persistente , afrutado, con notas de cereza madura y especias como vainilla y pimienta negra, ligeramente salado. En boca es cálido, armonioso y persistente , con buena intensidad y perfectamente equilibrado.
Porque este Salina Rosso contiene toda la fuerza de la viticultura siciliana , trayendo a la copa la gran singularidad de su terroir.
Un vino imprescindible si quieres conocer la viticultura siciliana .
Te aconsejo acompañarlo con platos de carne , caza pero también quesos con un sabor fuerte.
Deje que el vino respire al menos 15-30 minutos antes de servir, a una temperatura de 16-18 ℃ .
Fermentación clásica, con maceración en los hollejos durante 4-5 días , la afinación se realiza en grandes barricas durante 6 meses , y luego continúa durante otros 6 meses en depósitos de acero inoxidable .
El territorio se circunscribe en la zona de Capo Faro , en Salina, una de las islas Eolias más sugerentes.
El suelo es mayoritariamente volcánico .
