Salina Rosso Igt 2022 - Colosi

Beschrijving

Colosi's Salina Rosso komt tot leven op het Eolische eiland Salina , de hitte en de zon van de eilanden geven leven aan twee grote inheemse Siciliaanse wijnstokken waaruit deze wijn bestaat, Nerello Cappuccio en Nerello Mascalese .

De neus is aanhoudend , fruitig, met hints van rijpe kersen en kruiden zoals vanille en zwarte peper, licht zout. In de mond is het warm, harmonieus en aanhoudend , van goede intensiteit en perfect in balans.

Waarom je het zou moeten drinken

Omdat deze Salina Rosso alle kracht van de Siciliaanse wijnbouw bevat , waardoor de grote uniciteit van zijn terroir in het glas komt.

Een essentiële wijn als je meer wilt weten over de Siciliaanse wijnbouw .

Wanneer moet je het ontkurken?

Ik raad aan om het te begeleiden met vleesgerechten , wild maar ook met sterk smakende kazen .

Hoe je het moet drinken

Laat de wijn minimaal 15-30 minuten ademen voordat je hem serveert, op een temperatuur van 16-18 ℃ .

Vinificatie en verfijning

Klassieke fermentatie, met maceratie van de schillen gedurende 4-5 dagen , verfijning vindt plaats in grote vaten gedurende 6 maanden , en gaat dan nog eens 6 maanden door in roestvrijstalen tanks .

Grondgebied

Het grondgebied is beperkt tot het Capo Faro- gebied , in Salina, een van de meest suggestieve Eolische eilanden.

Bodem

De bodem is overwegend vulkanisch .