Rossese Di Dolceacqua Superiore Fulavin Doc 2018 - Tenuta Anfosso

Descripción

losRossese di Dolceacqua Superiore Fulavin doc de Tenuta Anfossoes unvino tintoproducido poruvas rojasprocedente exclusivamente de la parcela deFulavina, unaviñedo históricoubicado sobre la ciudad de Soldano, en la provincia de Imperia, en el extremo oeste de Liguria.

EstaFulavinaaparecebrillantedesdejoveny tendiendo agranateenenvejecimientoy tiene toques típicos deRossese, Entresabrosoy elmaticesyodato, casi parpadea hasta la narizsalobre, típico de la zona costera.

en boca esequilibradocon untextura tánica densa(la parte astringente en el paladar), unopeculiaridadesde estaRossese. YintensoYpersistenteconacabado secoYligeramente picante.

Alessandro Anfosso -creador de este vino- forma parte de unaserieDeproductores de vinodel oeste de Liguria que, sin embargomejorarlosherencia del vinode ElRossesedi Dolceacqua, realizó un estudio específico que presenta una compilación en profundidad de las áreas históricas, reconociendo algunas menciones geográficas adicionales a los Rossese di Dolceacqua (los llamados "nomeranze").

FulavinaYun exclusivode Anfosso.

Por qué deberías beberlo

losRossese Fulavines unperla raraproducido exclusivamente por Alessandro Anfosso, unjoyaque viene de unviñedoalberello (el sistema de entrenamiento típico de Dolceacqua y sus alrededores) con una edad media de más de 40 años. Arojoquien sabe sersutilYinfundido(En elcolory eneleganciade Elperfumes) pero tambiéntenazYchirriante, gracias a unsorbo tánico.

ARosseseSuperiora todos los efectos.

Cuándo descorcharlo

Fulavinaes unrojodesde "menú de fiesta”, en una selecciónimportantede platos sabrápara emergery hacercontentotodo el mundo. Un vinosatisfactorioen el mejor de los casos, capaz de darle lasensacióndel lugar y relajarse con un sorbo completo,evocadorperoluz.

como beberlo

Fulavinaes unrojoque recomiendonuevo, Un sorboimportantepero que con una temperatura de unos quince grados puede ser máscautivador.

Al comienzo de la comida, cuando esté a punto dedescorcharaburbuja, ponlo en el refrigerador.

EstaRosseseVa muy bien con carnes y quesos abundantes.

Vinificación y Crianza

una parte de lauvasrecogidonoél vienedespalillado, en porcentajes que pueden variar, según la añada, del 50% al 60%.Fermentaciónenpeladurante unos 12/15 días a una temperatura constante de 26°/28°C. Arefinamientocuatro meses en depósitos de acero y ocho meses en acacia tonneaux, seguidos de tres meses de crianza en botella.

Territorio

Estamos ubicados en el extremo oeste de Liguria, en la primera zona montañosa de Soldano, el primer interior que domina los Alpes Marítimos, donde elviñedosellos son todosadosadoy con una edad media alta.

El escenario es el de un anfiteatro de Liguria formado sobre acantilados entre la montaña y el mar, con pendientes que alcanzan el 60% cuando están delimitadas por muros de piedra seca.

Tierra

Esquisto caracterizado por arcillas calcáreas.