Barbaresco Ronchi Docg 2019 - Ronchi

Descripción

Este Barbaresco Docg de la finca Ronchi , que desde 1996 lleva el nombre de una de las más prestigiosas Menciones Geográficas de Barbaresco creada a finales del siglo XIX , es de color rojo granate intenso , con sutiles reflejos anaranjados .

Su perfume es intenso , persistente y elegante con notas frutales de frambuesa , cereza y fresa , mermelada de ciruela ; Le siguen otros más evolucionados como el tabaco y el heno , la canela , la pimienta , la vainilla y los mentolados .

En boca es pleno , seco , amplio y con cuerpo , con una textura tánica bien integrada , cálido y persistente .

Por qué deberías beberlo

Porque tras un primer sorbo de Barbaresco con aromas afrutados, te envolverá una sensación etérea , descubriendo todos sus matices .

¡Un vino para probar que no puede faltar en tu check list !

Cuándo descorcharlo

Llama a tus amigos y métete en la cocina : Barbaresco Docg es perfecto con carnes rojas asadas, caza asada ( liebre, cordero y venado) y quesos de larga crianza como el parmesano y el castelmagno .

Si por el contrario no dispones de tiempo y no puedes organizarte, no te preocupes: con el paso del tiempo , puede convertirse en un gran vino para tomar entre horas incluso sin ningún acompañamiento gastronómico.

como beberlo

Si tienes copas grandes , ¡ahora es el momento de usarlas! Sacarlos y servir el vino a unos 18°C.

Vinificación y Crianza

Entre finales de septiembre y principios de octubre la uva se vendimia a mano . La vinificación comienza con el despalillado y prensado suave de los racimos . La fermentación se realiza a temperatura controlada alrededor de 28-30° C en recipientes de acero . La maceración con los hollejos dura de 12 a 15 días . La crianza tiene lugar en parte en barrica y en parte en toneles grandes durante 24 meses seguidos de embotellado en el verano del tercer año después de la cosecha. Sigue un adecuado refinamiento en botella .

Territorio

Los viñedos se encuentran ubicados en el Municipio de Barbaresco , en el término geográfico " Ronchi ", con exposición este .

Suelo

Suelo margoso y calcáreo , con infiltraciones arcillosas , de compactación media.