Barbaresco Ronchi Docg 2019 - Ronchi

Beschrijving

Deze Barbaresco Docg van de Ronchi-boerderij , die sinds 1996 de naam draagt van een van de meest prestigieuze geografische vermeldingen van Barbaresco, gemaakt aan het einde van de negentiende eeuw , is intens granaatrood van kleur, met subtiele oranje reflecties .

Het aroma is intens , aanhoudend en elegant met fruitige hints van frambozen , kersen en aardbeien , pruimenjam ; later gevolgd door meer geavanceerde producten zoals tabak en hooi , kaneel , peper , vanille en mentholaat .

In de mond is het vol , droog , breed en vol , met een goed geïntegreerde tanninetextuur , warm en aanhoudend .

Waarom je het zou moeten drinken

Want na een eerste slokje Barbaresco met fruitige hints zal een etherisch gevoel je omhullen en al zijn nuances ontdekken .

Een wijn om te proberen die niet mag ontbreken op uw checklist !

Wanneer moet je het ontkurken?

Bel je vrienden en duik de keuken in: Barbaresco Docg is perfect bij geroosterd rood vlees , gebakken wild (haas, lam en hert) en langgerijpte kazen zoals Parmezaanse kaas en Castelmagno .

Als u echter geen tijd heeft en u zich niet kunt organiseren, hoeft u zich geen zorgen te maken: naarmate de tijd verstrijkt , kan het een geweldige wijn worden om tussen de maaltijden door te drinken, zelfs zonder enige gastronomische begeleiding.

Hoe je het moet drinken

Als je een grote bril hebt, is dit het moment om deze te gebruiken! Haal ze eruit en serveer de wijn op ongeveer 18° C.

Vinificatie en verfijning

Tussen eind september en begin oktober worden de druiven met de hand geoogst . De vinificatie begint met het ontstelen en zacht persen van de trossen . De gisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 28-30° C in stalen containers . Maceratie met de schil duurt 12-15 dagen . De rijping vindt deels plaats in barrique en deels in grote vaten gedurende 24 maanden, gevolgd door botteling in de zomer van het derde jaar na de oogst. Voldoende verfijning in de fles volgt.

Grondgebied

De wijngaarden bevinden zich in de gemeente Barbaresco , in het geografische gebied " Ronchi ", met ligging op het oosten .

Bodem

Mergel- en kalkrijke grond , met klei-infiltraties , medium compact.