Barbaresco Ronchi Docg 2019 - Ronchi

Descrizione

Questo Barbaresco Docg dell'azienda agricola Ronchi, che dal 1996 porta il nome di una delle più prestigiose Menzioni Geografiche del Barbaresco creata alla fine dell’Ottocento, è di colore rosso granato intenso, con sottili riflessi arancio. 

Il suo profumo è intenso, persistente ed elegante con sentori fruttati di lampone, ciliegia e fragola, confettura di prugne; seguono in un secondo momento altre più evolute come tabacco e fieno, cannella, pepe, vaniglia e mentolato. 

In bocca è pieno, secco, ampio e corposo, con trama di tannini ben integrata, caldo e persistente.

Perché dovresti berlo

Perché dopo un primo sorso di Barbaresco dai sentori fruttati, vi avvolgerà una sensazione eterea, alla scoperta di tutte le sue sfumature.

Un vino da provare che non può mancare nella tua check list!

Quando stapparlo

Chiama i tuoi amici e mettetevi in cucina: il Barbaresco Docg è perfetto con carni rosse arrosto, selvaggina (lepre, agnello e cervo) al forno e formaggi di lunga stagionatura come Parmigiano e Castelmagno. 

Se invece non hai tempo e non riesci a organizzarti, tranquillo: con il tempo che passa, può diventare un gran vino da sorseggiare fuoripasto anche senza alcun accompagnamento gastronomico.

Come berlo

Se hai dei calici ampi, questo è il momento di usarli! Tirali fuori e servi il vino attorno ai 18° C di temperatura.

Vinificazione e Affinamento

Tra fine settembre e inizio ottobre le uve vengono raccolte a mano. La vinificazione inizia con la diraspatura e pigiatura soffice dei grappoli. La fermentazione avviene a temperatura controllata attorno ai 28-30°C in contenitori di acciaio. La macerazione con le bucce si protrae per 12-15 giorni. La maturazione avviene parte in barrique e parte in botte grande per 24 mesi seguita dall'imbottigliamento nell’estate del terzo anno dopo la vendemmia. Segue un adeguato affinamento in bottiglia.

Territorio

I vigneti si trovano nel Comune di Barbaresco, nella menzione geografica “Ronchi”, con esposizione a est.

Suolo

Terreno marnoso e calcareo, con infiltrazioni argillose, mediamente compatto.