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Valpolicella Classico Ripasso Dop Le Morete 2018 - Manara Vinové MANARA
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MANARA

Valpolicella Classico Ripasso Dop Le Morete 2020 - Manara

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Descrizione

Il Valpolicella Ripasso ‚ÄúLe Morete‚ÄĚ √® un vino rosso della Cantina Manara che molti definiscono ‚Äúil fratello minore‚ÄĚ del pi√Ļ celebre e rinomato Amarone.

Il nome ‚ÄúRipasso‚ÄĚ deriva dalla tecnica del ripasso che consiste nella ripresa fermentativa sulle vinacce ancora umide dell‚ÄôAmarone della Valpolicella, il risultato √® questo vino che si mostra come la giusta sintesi tra la potenza del famoso vino passito del veronese e la versatilit√† del classico Valpolicella.

Il profumo sorprende per ampiezza ed intensità, fondendo le note di prugne, amarene, pepe e zenzero, mentre in bocca è complesso, armonico e leggermente tannico.

Perché dovresti berlo

Perché grazie al processo di lavorazione è un vino unico, dotato di una notevole personalità. 

Un vino da scoprire assolutamente.

Quando Stapparlo

Ti consiglio di provarlo con grigliate di maiale, polenta con spezzatino di cacciagione e formaggi abbastanza piccanti.

Come berlo

Stappalo e lascialo respirare qualche minuto, da servire ad una temperatura di 16-18¬įC.

Vinificazione e Affinamento

Pigiatura soffice subito dopo la raccolta e fermentazione in serbatoi di acciaio inox, quindi, dopo la svinatura dell’Amarone e del Recioto che si effettua generalmente a marzo il vino ottenuto precedentemente viene immesso sulle vinacce, per una seconda fermentazione. Viene affinato in botti di rovere di Slavonia e barrique in rovere francese per circa 12 mesi e poi affinamento in bottiglia per circa 6 mesi.

Territorio

Particolare vigneto, chiamato in gergo dialettale ‚ÄúLe Morete‚ÄĚ, situato nella fascia collinare della Valpolicella Classica, nel comune di San Pietro in Cariano, in provincia di Verona.

Suolo

Il terreno è argilloso su sottosuolo basaltico che garantisce un fantastico drenaggio ma mai ristagno d’acqua.

Paese: Italia
Regione: Veneto
Vitigno: Corvina,Rondinella,altri vitigni
Gradi: 14.0
Formato: 0.75
Denominazione: DOP
Anno: 2020
Filosofia: Artigiano del Vino
Tipologia: Valpolicella
Colore: Rosso
Quando Berlo: Dopo il calcetto (Bere tra bomber)
Peculiarità: Artigianale
Riferimento: 777320
Allergeni: Solfiti