Rossese Di Dolceacqua Superiore Fulavin Doc 2018 - Tenuta Anfosso

Description

leRossese di Dolceacqua Superiore Fulavin doc de Tenuta Anfossoc'est unvin rougeproduit parraisins rossaisprovenant exclusivement de la parcelle deFulavine, unevignoble historiquesitué au-dessus de la ville de Soldano, dans la province d'Imperia, à l'extrême ouest de la Ligurie.

CeFulavineIl apparaîtbrillantà partir deJeuneet ayant tendance àgrenatdansvieillissementet a des notes typiques de larossée, compris entrefruitéet lenuanceiodate, clignote presque au nezsaumâtre, typique de la zone côtière.

En bouche c'estéquilibréavec untexture tannique dense(la partie astringente du palais), uneparticularitésde celarossée. ETintenseEtpersistantavecfinition sècheEtlégèrement épicé.

Alessandro Anfosso - créateur de ce vin - fait partie d'unsériesDeproducteurs de vinde la Ligurie occidentale qui, cependantaméliorerlapatrimoine viticoledurosséedi Dolceacqua, a réalisé une étude spécifique en présentant une compilation approfondie des zones historiques, reconnaissant quelques mentions géographiques supplémentaires au Rossese di Dolceacqua (la soi-disant «nomeranze»).

FulavineEtune exclusivitéd'Anfosso.

Pourquoi devriez-vous le boire

leRossese Fulavinc'est unperle rareproduit exclusivement par Alessandro Anfosso, ungemmequi vient d'unvignoblealberello (le système de formation typique de Dolceacqua et ses environs) avec une moyenne d'âge de plus de 40 ans. UNErougequi sait êtresubtilEtimprégné(Dans leCouleuret enéléganceduparfums) mais aussitenaceEtrêche, grâce à ungorgée tannique.

UNErosséeSupérieurà tous les effets.

Quand le déboucher

Fulavinec'est unrougeà partir de "menu de fête”, Dans une sélectionimportantdes plats saurontémergeret faitcontenttous. Un vinsatisfaisantau mieux, capable de vous donnersensationde l'endroit et détendez-vous avec une gorgée complète,évocateurmaisléger.

Comment le boire

Fulavinec'est unrougeque je recommandeFrais, une gorgéeimportantmais qu'avec une température d'une quinzaine de degrés peut être pluscaptivant.

Au début du repas, lorsque vous vous apprêtez àdéboucherunebulle, mettez-le au réfrigérateur.

CeRosseseil accompagne très bien les charcuteries et les fromages.

Vinification et Elevage

Une partie de lales raisinscollecténe pasil vientégrappé, dans des pourcentages pouvant varier, selon les millésimes, de 50% à 60%.Fermentationauépluchependant environ 12/15 jours à une température constante de 26°/28°C. UNEraffinementquatre mois en cuves d'acier et huit mois en tonneaux d'acacia, suivis de trois mois de vieillissement en bouteille.

Territoire

Nous sommes situés à l'extrême ouest de la Ligurie, dans la première zone vallonnée de Soldano, le premier arrière-pays surplombant les Alpes Maritimes, où levignoblesils sont tousen terrasseet avec une moyenne d'âge élevée.

Le scénario est celui d'un amphithéâtre ligure façonné sur des falaises entre montagne et mer, avec des pentes qui atteignent 60% lorsqu'elles sont délimitées par des murs en pierre sèche.

Sol

Schiste caractérisé par des argiles calcaires.