Barbera D'Asti Superiore Docg Caranti 2020 - Cascina Garitina

Beschrijving

Caranti van Cascina Garitina is een rode wijn uit Monferrato , meer bepaald uit Castel Boglione , in de provincie Asti .

Castel Boglione is het kloppende hart van de Barbera -productie en hier bebouwt Cascina Garitina meer dan 20 hectare .

Het doel van Gianluca Morino , huidige eigenaar van het familiebedrijf, is om de meest representatieve druivensoort van het gebied , Barbera , in stand te houden door een kleine revolutie teweeg te brengen. Een non-conformistische en progressieve geest die voortkomt uit het idee dat Barbera niet alleen de druivensoort moet zijn die onze grootouders dronken , maar dat deze ook moet kunnen moderniseren , lichter moet worden en zelfs voor de jongeren van vandaag aantrekkelijk moet zijn .

Caranti is de Barbera d'Asti Superiore van Cascina Garitina, een wijn die smaakt naar rijp sappig fruit , evenwichtig , met een beetje kruiden , maar niet te zwaar , hartig en met een goede zuurgraad .

Waarom je het zou moeten drinken

Caranti van Cascina Garitina is een Barbera die wordt geproduceerd met respect voor de natuur in de wijngaard en die in staat is om het territorium en de identiteit van de wijnstok rechtstreeks in het glas te brengen. Een nieuwe manier van genieten van Barbera , jong en dynamisch .

Wanneer moet je het ontkurken?

Uitstekend om jong te drinken , maar komt het beste tot zijn recht als hij een tijdje op de fles blijft liggen. Perfect bij de geweldige typische gerechten uit de Piemontese keuken. Caranti van Cascina Garitina , agnolotti en laten we vliegen !

Hoe je het moet drinken

Als goede Barbera drink je hem op een temperatuur van 16°-18° om van al zijn aroma's en smaken te genieten .

Vinificatie en verfijning

Na de handmatige oogst worden de druiven naar de kelder gebracht , waar gedurende vier dagen een koude maceratie vóór de gisting wordt uitgevoerd (geschikt voor het extraheren van de aroma's ). Na deze eerste fase begint de eigenlijke gisting . De verkregen wijn rijpt eerst enkele maanden in staal en vervolgens in hout , voordat hij zonder filtratie wordt gebotteld .

Grondgebied

Wij zijn gevestigd in Alto Monferrato , in Castel Boglione . Hier bezit Cascina Garitina ongeveer 26 hectare wijngaarden gelegen op een hoogte variërend van 240 tot 320 meter boven zeeniveau . Een van de sterke punten van het gebied is het mediterrane klimaat , dat zelfs in de winter mild is.

Bodem

Voornamelijk kleiachtig , met een klein percentage slib en zand .