Barbera D'Asti Superiore Docg Caranti 2020 - Cascina Garitina

Opis

Caranti marki Cascina Garitina to czerwone wino pochodzące z Monferrato , a dokładniej z Castel Boglione , w prowincji Asti .

Castel Boglione jest bijącym sercem produkcji Barbera i tutaj Cascina Garitina uprawia ponad 20 hektarów .

Celem Gianluca Morino , obecnego właściciela rodzinnego biznesu, jest zachowanie najbardziej reprezentatywnej odmiany winorośli tego obszaru , Barbera , poprzez doprowadzenie do małej rewolucji . Nonkonformistyczny i postępowy duch wywodzący się z idei, że Barbera powinna być nie tylko winoroślą, którą pili nasi dziadkowie , ale także powinna móc się modernizować , stać się lżejsza i być atrakcyjna nawet dla dzisiejszej młodzieży .

Caranti to Barbera d'Asti Superiore marki Cascina Garitina, wino o smaku dojrzałych, soczystych owoców , zrównoważone , z odrobiną pikanterii , ale niezbyt ciężkie , pikantne i o dobrej kwasowości .

Dlaczego warto to pić

Caranti marki Cascina Garitina to Barbera wyprodukowana z poszanowaniem natury w winnicy , zdolna do przeniesienia terytorium i tożsamości winorośli bezpośrednio do kieliszka. Nowy sposób na cieszenie się Barberą , młodą i dynamiczną .

Kiedy odkorkować

Doskonałe do picia młode , ale może dać z siebie wszystko, jeśli pozostawi się je na pewien czas w butelce . Idealne jako dodatek do wspaniałych, typowych dań kuchni piemonckiej. Caranti z Cascina Garitina , agnolotti i lecimy !

Jak to pić

Jako dobrą Barberę pij ją w temperaturze 16°-18°, aby cieszyć się wszystkimi jej aromatami i smakami .

Winifikacja i uszlachetnianie

Po ręcznym zbiorze winogrona trafiają do piwnicy , gdzie przez cztery dni przeprowadzana jest zimna maceracja przedfermentacyjna (służąca do wydobycia aromatów ). Po tej pierwszej fazie rozpoczyna się właściwa fermentacja . Powstałe wino dojrzewa przez kilka miesięcy, najpierw w stali , a następnie w drewnie , zanim zostanie butelkowane bez filtracji .

Terytorium

Znajdujemy się w Alto Monferrato , w Castel Boglione . Tutaj Cascina Garitina posiada około 26 hektarów winnic położonych na wysokości od 240 do 320 metrów nad poziomem morza . Mocną stroną tego obszaru jest klimat śródziemnomorski , łagodny nawet zimą.

Gleba

Przeważnie gliniaste , z niewielkim udziałem mułu i piasku .