Ottotori 2020 - Forti Del Vento

Beschrijving

Ottotori van Forti del Vento is een rode wijn uit Alto Monferrato , meer bepaald uit Castelletto d'Orba , het Ovada-gebied dat het dichtst bij Alessandria ligt.

Ottotori ontleent zijn naam aan de naam van de wijngaard waaruit deze wijn is geboren : dol-druiven ... ( ah , ja , ik kan de druivensoort niet noemen voor een "rode wijn" zonder denominatie) in zuiverheid behandeld met liefde en respect van de producenten.

Het idee van deze wijn is ontstaan uit de wens van Marco en Tomaso – de gezichten en essentie van Forti del Vento – om de waardigheid en eer te herstellen van een lokale druivensoort die maar al te vaak overschaduwd wordt.

In deze wijn wordt de Ovada-wijnstok bij uitstek behandeld als een cru , in zuiverheid gevinifieerd uit één enkele wijngaard , gerijpt op hout en verfijnd op de fles : een wijn om van te genieten en al zijn kwaliteiten en uniciteit volledig te begrijpen .

Het is een stoere, krachtige wijn , die alle bijzondere kenmerken van het gebied waar hij vandaan komt tot uitdrukking brengt . Een wijn met structuur , substantie , overheersende tannine en finesse .

Waarom je het zou moeten drinken

Als je het ware potentieel van het Ovada-gebied wilt begrijpen wanneer het volgens de natuur wordt verbouwd , dan is Ottotori van Forti del Vento de wijn voor jou . Een authentieke wijn gemaakt zonder beperkingen om herontdekt en gewaardeerd te worden, die in staat is om verschillende reflecties over wijn en het leven in het algemeen te verrassen en in omloop te brengen.

Wanneer moet je het ontkurken?

Wanneer jij en je vrienden besluiten een blinde proeverij te organiseren , verras ze dan met Ottotori van Forti del Vento : ik weet zeker dat niemand zal kunnen begrijpen wat het is. Een prachtige ontdekking die tot energieke en vermakelijke debatten kan leiden .

Hoe je het moet drinken

Ik raad u aan om hem een tijdje in de kelder te bewaren, aangezien het een wijn is die rijk is aan tannines en een goede zuurgraad heeft, is hij perfect om te laten rijpen .

Vinificatie en verfijning

Na een zorgvuldige handmatige oogst worden de druiven naar de kelder gebracht en spontaan gefermenteerd in stalen containers . Vervolgens rijpt de wijn een jaar in houten vaten en wordt hij verder verfijnd op de fles .

Er worden geen sulfieten toegevoegd en de fermentatie vindt plaats met behulp van ongeselecteerde natuurlijke gisten . Er vindt geen klaring of filtratie plaats.

Grondgebied

Wij zijn gevestigd in Alto Monferrato , in Castelletto d'Orba , in de Albarola-vallei , in de provincie Alessandria.

Forti del Vento bezit hier zeven hectare wijngaarden op heuvelachtig terrein op ongeveer 300 meter boven zeeniveau , die zij cultiveert met volledig respect voor de natuur in een biodynamisch regime : geen gebruik van chemische producten en bescherming van de biodiversiteit .

Bodem

Bodems rijk aan krijt en klei .