Dolcetto D'Alba Doc 2022 - Prunotto

Beschrijving

Dolcetto d'Alba is een rode wijn van het bedrijf Prunotto , een geweldige klassieker geproduceerd door een Piemontese instelling .

Een behendige slok , zou je gemakkelijk kunnen zeggen, die zich aan het oog presenteert met een heldere robijnrode kleur met lichtpaarse reflecties . In de neus verschijnen intense aroma's van rijp fruit , waaronder kersen , zwarte kersen, pruimen en bramen . Bloemige tonen van violet en andere rode bloemen , kruidachtige en licht kruidige hints van peper .

Waarom je het zou moeten drinken

Omdat het een onmiddellijke en drinkbare rode wijn is, een wijn voor elke maaltijd en elke gelegenheid . In de mond is hij vol , warm , zacht en omhullend , gekenmerkt door een aangename frisheid – soms hartig – en een licht amandelachtige afdronk .

Wanneer moet je het ontkurken?

Deze Dolcetto d' Alba is de meest klassieke Piemontese maaltijdwijn : te combineren met voorgerechten en kazen, niet te rijp.

Hoe je het moet drinken

Perfect om onmiddellijk te drinken , er is geen zuurstof nodig om te openen. De iets smallere opening ten opzichte van de body van het glas bevordert de concentratie van aroma's richting de neus, waardoor de perceptie van aroma's wordt verbeterd .

Vinificatie en verfijning

Bij aankomst in de kelder werden de druiven ontsteeld en geperst . De maceratie vond plaats gedurende zes dagen bij een maximale temperatuur van 27-28 graden . De malolactische gisting , die half december eindigde, ging vooraf aan de verfijning die plaatsvond in roestvrijstalen tanks .

Grondgebied

De wijngaarden liggen in het hart van de Langhe , in Alba , in de provincie Cuneo . De 4,5 hectare wijngaarden bevinden zich op een hoogte van 300 meter boven zeeniveau, op het zuidwesten/westen .

Bodem

De grond waarin deze Dolcetto Alba di Prunotto wordt geproduceerd is kleiachtig , leemachtig en zandig .