Colli Di Luni Rosso Doc Terre D'Isee 2017 - La Baia Del Sole

Beschrijving

De Colli Di Luni Rosso Doc “Terre D'Isee” van Baia Del Sole is een geweldige wijn van uitmuntendheid , die de kenmerken van het Ligurische grondgebied volledig tot uitdrukking kan brengen. We hebben het over een blend bestaande uit 70% Sangiovese druiven, 70 % Merlot druiven 20% en de overige 10% uit Cannaiolo-druiven .

De wijnmakerij is actief in het zeer belangrijke DOC-gebied Ortonovo , vlakbij Castelnuovo Magra, hier op de glooiende heuvels van Luni slagen de druiven erin alle Ligurische aroma's te benutten , in feite is het in de neus scherp en doordringend, terwijl het in de mond Het is een rijke , warme en uitstekende substantie.

Waarom je het zou moeten drinken

Deze wijn is een van de juwelen van de wijnmakerij en wordt in feite alleen geproduceerd in jaren van absolute uitmuntendheid.

Een buitengewoon Ligurisch rood dat een ander aspect van deze regio laat zien, zonder echter plakkerig of moeilijk te zijn .

Wanneer moet je het ontkurken?

Dit is een volle , gestructureerde rode wijn met edele tannines, perfect om te drinken samen met landgerechten zoals rood vlees , gestoofd wild , edel gevogelte , gebraad , wild zwijn en middel- en langgerijpte kazen en vormkazen.

Hoe je het moet drinken

Ontkurken en 'laten' ademen gedurende 15 minuten , serveren op een temperatuur van 18-20°C .

Vinificatie en verfijning

Na een zorgvuldige selectie van de druiven vinden zowel de fermentatie als de maceratie plaats bij een gecontroleerde temperatuur gedurende 15-20 dagen. De fase van het aftappen en rijpen in barrique duurt vervolgens minimaal 12/14 maanden en eindigt 12 maanden op fles.

Grondgebied

We zijn in Ortonovo nabij Castelnuovo Magra, in de provincie La Spezia , hier bevinden de wijngaarden zich op een hoogte tussen 50 en 100 meter boven zeeniveau en hebben ze een ligging naar het noorden en oosten.

Bodem

De bodem heeft een kiezelachtig karakter vermengd met klei met een zeer rijk en diep skelet .