Ottotori 2020 – Forti Del Vento

Opis

Ottotori by Forti del Vento to czerwone wino z Alto Monferrato , a dokładniej z Castelletto d'Orba , rejonu Ovada położonego najbliżej Alessandrii.

Ottotori bierze swoją nazwę od nazwy winnicy, z której pochodzi to wino : winogrona dol … ( a , racja , nie mogę wymienić odmiany winogron na „wino czerwone” bez nazwy) w czystości traktowanej z miłością i szacunek ze strony producentów.

Pomysł na to wino zrodził się z pragnienia Marco i Tomaso – twarzy i esencji Forti del Vento – przywrócenia godności i honoru lokalnej odmianie winorośli , która zbyt często jest przyćmiona .

W tym winie wino Ovada par Excellence traktowane jest jak cru , winifikowane w czystości z jednej winnicy , dojrzewające w drewnie i rafinowane w butelce : wino, na które trzeba czekać, aby cieszyć się nim i w pełni zrozumieć wszystkie jego cechy i wyjątkowość .

Jest to wino twarde i mocne , które wyraża wszystkie szczególne cechy terytorium , z którego pochodzi. Wino o strukturze , treści , z przewagą tanin i finezji .

Dlaczego warto to pić

Jeśli chcesz zrozumieć prawdziwy potencjał obszaru Ovada , gdy jest on uprawiany zgodnie z naturą , Ottotori by Forti del Vento jest winem dla Ciebie . Autentyczne wino stworzone bez ograniczeń, które można ponownie odkryć i docenić , zdolne zaskoczyć i wprowadzić w obieg różne refleksje na temat wina i życia w ogóle.

Kiedy odkorkować

Kiedy Ty i Twoi znajomi zdecydujecie się na degustację w ciemno , zaskoczcie ich Ottotorim z Forti del Vento : jestem pewien, że nikt nie będzie w stanie zrozumieć, co to jest. Piękne odkrycie, które może wywołać energiczne i zabawne debaty .

Jak to pić

Radzę przetrzymać je jakiś czas w piwnicy , jako wino bogate w garbniki i o dobrej kwasowości , doskonale nadaje się do leżakowania .

Winifikacja i uszlachetnianie

Po starannym, ręcznym zbiorze winogrona trafiają do piwnicy i spontanicznie fermentują w stalowych pojemnikach . Następnie wino dojrzewa przez rok w drewnianych beczkach i dalej rafinuje w butelce .

Nie dodaje się siarczynów , a fermentacja odbywa się przy użyciu niewyselekcjonowanych, naturalnych drożdży . Nie przeprowadza się klarowania ani filtracji .

Terytorium

Znajdujemy się w Alto Monferrato , w Castelletto d'Orba , w dolinie Albarola , w prowincji Alessandria.

Forti del Vento posiada siedem hektarów winnic na pagórkowatym terenie , na wysokości około 300 metrów nad poziomem morza , które uprawia z pełnym poszanowaniem przyrody , w warunkach biodynamicznych : bez stosowania produktów chemicznych i przy ochronie różnorodności biologicznej.

Gleba

Gleby bogate w kredę i glinę .