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Un bel vinone: è un Chianti Riserva 100% sangiovese, nato da una selezione delle parcelle migliori con le vigne più vecchie.
Un vino “vecchia maniera”, non così beverino, con un lavoro di macerazione e utilizzo di botte per l’invecchiamento. Un Chianti Riserva d.o.c.g. “vivo”, che in breve tempo - con il calice corretto - saprà cambiare e darti sfumature diverse mostrando tutte le sue sfaccettature.
Il vino più rappresentativo dell’azienda toscana Torre alle Tolfe.
Perché è un vino importante, proveniente da una dei terroir più belli e conosciuti al mondo e dal lavoro di un enologo che ha scritto la storia del Chianti.
Interessante per natura.
Potenzialità di invecchiamento: lo puoi anche tenere in cantina per 5 o addirittura 10 anni e non ti tradirà.
Il Chianti Riserva d.o.c.g. di Torre alle Tolfe è il vino delle feste e delle grandi occasioni. Certo, puoi anche berlo ogni giorno, se le tue intenzioni son quelle di fare una bella figura e portare in tavola un'ottima boccia.
Ricorda di abbinarci dei piatti all’altezza, sostanziosi, meglio se composti da carne e formaggi. No insalatine e minestrine, please.
Per dare il giusto respiro e conoscere tutte le sfumature di questo Chianti Riserva d.o.c.g., utilizza un bel calice ampio.
Raccolta delle uve a piena maturazione a fine settembre, fermentazione in cemento e successivo affinamento parte in cemento e parte in botti grandi.
Siamo alle porte della città di Siena. La posizione collinare dei vigneti (330 m sul livello del mare) garantisce una buona ventilazione con un microclima secco intorno alle viti.
I terreni godono di una buona qualità di drenaggio, con un contenuto di sabbia piuttosto elevato (roccia arenaria).
Una componente sorprendente dei suoli è la presenza di vita marina, di ciottoli di spiaggia e conchiglie di mare.
