Barbaresco Docg 2018 - Ronchi

Beschrijving

De Barbaresco DOCG van wijnmakerij Ronchi , die sinds 1996 de naam draagt van een van de meest prestigieuze geografische vermeldingen van Barbaresco, gecreëerd aan het einde van de negentiende eeuw , is een rode wijn geproduceerd met de beste Nebbiolo- wijnstokken . Het vertegenwoordigt de maximale uitdrukking van de Piemontese oenologie .

Bij het schenken heeft deze wijn een heldere granaatrode kleur , terwijl de neus breed is, met fruitige aroma's van frambozen , pruimen en aardbeien , vermengd met rabarberjam en kruidige hints .

In de mond is het vol , warm met zeer evenwichtige tannines ; de afdronk is lang en met een goede persistentie .

Waarom je het zou moeten drinken

Omdat deze wijn het resultaat is van de verwerking van pure Nebbiolo-druiven , de belangrijkste wijnstok van de Langhe en de hele regio Piemonte.

Barbaresco DOCG is een zeer elegante wijn die u niet mag missen .

Wanneer moet je het ontkurken?

Een elegant en warm rood om van te genieten in het gezelschap van de juiste, bijzondere mensen .

Stelt u zich eens voor dat u laat in de middag in de keuken geroosterd rood vlees of gebakken wild kookt , terwijl uw geliefde een klein huisgemaakt aperitief bereidt en enkele langgerijpte kazen snijdt, zoals Parmigiano Reggiano en Castelmagno .

In je hand je glas Barbaresco : je kijkt elkaar aan . Je bent gelukkig en dat weet je .

Hoe je het moet drinken

Wij raden aan om het in een groot glas te serveren op ongeveer 18° C.

Als je hem niet meteen kunt drinken , bewaar hem dan met de fles liggend, in het donker en uit de buurt van trillingen en temperatuurschommelingen: deze wijn komt tot 15-20 jaar na de oogst op zijn best .

Vinificatie en verfijning

Normaal gesproken worden de druiven tussen eind september en begin oktober strikt met de hand geoogst . De vinificatie begint met het ontstelen en zacht persen van de trossen . De fermentatie vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 28-30°C in stalen containers . Maceratie met de schil duurt 12-15 dagen . De rijping vindt deels in barrique en deels in groot hout plaats gedurende ongeveer 22-24 maanden, gevolgd door botteling in mei-juni van het derde jaar na de oogst . Voldoende verfijning in de fles volgt.

Grondgebied

De wijnstokken , 100% Nebbiolo-druiven , bevinden zich in de gemeente Barbaresco , in de geografische vermelding "Ronchi" en een kleine wijngaard vlakbij de boerderij op het oosten.

Bodem

De grond is mergel- en kalkhoudend , met klei-infiltraties , middelmatig compact .