Barbaresco Docg 2018 – Ronchi

Opis

Barbaresco DOCG z winnicy Ronchi , która od 1996 roku nosi miano jednej z najbardziej prestiżowych Wzmianek Geograficznych Barbaresco powstałych pod koniec XIX wieku , to wino czerwone produkowane z najlepszych winorośli Nebbiolo . Stanowi maksymalny wyraz enologii piemonckiej .

Po nalaniu wino to ma jaskrawo granatowoczerwoną barwę , natomiast nos jest szeroki , z owocowymi aromatami malin , śliwek i truskawek , zmieszanych z konfiturą rabarbarową i pikantnymi nutami .

Na podniebieniu pełne , ciepłe z bardzo zrównoważonymi taninami ; finisz jest długi i charakteryzuje się dobrą trwałością .

Dlaczego warto to pić

Ponieważ wino to jest wynikiem przetwarzania czystych winogron Nebbiolo , głównej winorośli Langhe i całego regionu Piemontu.

Barbaresco DOCG to bardzo eleganckie wino , obok którego nie można przejść obojętnie .

Kiedy odkorkować

Elegancka i ciepła czerwień , którą można się cieszyć w towarzystwie właściwych, wyjątkowych osób .

Wyobraź sobie, że spędzasz późne popołudnie w kuchni , przygotowując pieczone czerwone mięsa lub pieczoną dziczyznę , podczas gdy Twoja ukochana przygotowuje mały domowy aperitif i kroi długo dojrzewające sery , takie jak Parmigiano Reggiano i Castelmagno .

W dłoni kieliszek Barbaresco : patrzycie na siebie . Jesteś szczęśliwy i wiesz o tym .

Jak to pić

Zalecamy podawać w dużej szklance w temperaturze około 18° C.

Jeśli nie możesz wypić go od razu , przechowuj butelkę w pozycji leżącej, w ciemności i z dala od wibracji i zmian temperatury: wino to zachowuje swoje najlepsze właściwości nawet przez 15-20 lat po zbiorach .

Winifikacja i uszlachetnianie

Zwykle od końca września do początku października winogrona zbierane są wyłącznie ręcznie . Winifikacja rozpoczyna się od odszypułkowania i delikatnego wyciskania gron . Fermentacja odbywa się w kontrolowanej temperaturze około 28-30°C w stalowych pojemnikach . Maceracja ze skórkami trwa 12-15 dni . Dojrzewanie odbywa się częściowo w beczce barrique , a częściowo w dużym drewnie przez około 22-24 miesiące , a następnie butelkowane w maju-czerwcu trzeciego roku po zbiorach . Następuje odpowiednie wyrafinowanie w butelce .

Terytorium

Winorośl , w 100% winogrona Nebbiolo , znajduje się w gminie Barbaresco , w nazwie geograficznej „Ronchi” i małej winnicy w pobliżu gospodarstwa z ekspozycją na wschód.

Gleba

Gleba jest marglisto - wapienna , z naciekami ilastymi , średnio zwięzła .