Dokument Cinque Terre 2020 – Cheo

Opis

Cheo's Cinque Terre Doc to białe wino pochodzące z liguryjskiej gminy Vernazza , w prowincji La Spezia.

Winnica o powierzchni dwóch i pół hektara na terenie Parku Narodowego Cinque Terre , obszaru wpisanego w 1997 roku na listę światowego dziedzictwa UNESCO ze względu na typowe tarasy .

Wyobraź sobie wakacje w Vernazza , małej wiosce w Cinque Terre liczącej 760 mieszkańców, z której roztacza się widok na Morze Liguryjskie . Ciekawy odkrycia otaczających cię cudów , podnosisz oczy i widzisz szereg pasm i rzędów , które biegną pionowo od wybrzeża w stronę gór : to jest Cheo .

Dlaczego warto to pić

Cheo's Cinque Terre Doc jest winem wyjątkowym , ponieważ stanowi czysty wyraz swojego terytorium .

W tym winie leśne winogrona w towarzystwie Vermentino i Albaroli wyrażają całe zasolenie morza , aromaty śródziemnomorskich zarośli i ich smaki .

Wino , które zna swoją krainę i jej smak .

Cheo Cinque Terre Doc to wierny i zmysłowy towarzysz : długi , wytrwały , który trafia na język i nigdy Cię nie opuszcza . Wino pachnące , ale smaczne i urzekające .

Kiedy odkorkować

Kiedy masz dość chaosu dnia codziennego i chcesz wyobrazić sobie siebie zrelaksowanego na plaży , rozgrzanego słońcem i ze skórą pachnącą solą , odkorkuj fajną butelkę Cinque Terre Doc marki Cheo i zaspokój swoje pragnienie wakacje .

Jak to pić

Pij schłodzone , jest to pachnące, pikantne , morskie wino .

Winifikacja i uszlachetnianie

Cheo's Cinque Terre Doc poddaje się winifikacji jak tradycyjne białe wina - ze szczególnym uwzględnieniem kontroli temperatury w celu zachowania aromatów .

Po zbiorach – od pierwszego do trzeciego tygodnia września – winogrona są odszypułkowane i wyciskane . Przed fermentacją moszcz pozostawia się w temperaturze 12°C na 36 godzin , aby oddzielić płyn od osadu . Po tej operacji czysty moszcz fermentuje w temperaturze 14° przez około 20 dni .

Po kilku regałach wino jest butelkowane pod koniec zimy .

Terytorium

Znajdujemy się w Vernazza , drugim mieście Cinque Terre , w zatoce pomiędzy gminami Monterosso al mare i Riomaggiore , w prowincji La Spezia.

Jego terytorium charakteryzuje się typowymi tarasami do uprawy winorośli , które obejmują łącznie około 7000 kilometrów suchych kamiennych murów .

Gleba

Gleba kwaśna, piaszczysto-gliniasta.