Cinque Terre Doc 2020 - Cheo

Beschrijving

Cheo's Cinque Terre Doc is een witte wijn uit de Ligurische gemeente Vernazza , in de provincie La Spezia.

Twee en een halve hectare wijngaard in het Cinque Terre National Park , een gebied dat in 1997 door UNESCO tot werelderfgoed is verklaard dankzij de typische terrassen .

Stel je voor dat je op vakantie bent in Vernazza , een klein dorpje in de Cinque Terre met 760 inwoners met uitzicht op de Ligurische Zee . Nieuwsgierig om de wonderen te ontdekken die je omringen, sla je je ogen op en zie je een opeenvolging van banden en rijen die verticaal van de kust naar de bergen gaan: dat is Cheo .

Waarom je het zou moeten drinken

Cheo's Cinque Terre Doc is een unieke wijn omdat hij de pure uitdrukking is van zijn territorium .

In deze wijn brengt de bosdruif , vergezeld van Vermentino en Albarola , het zoutgehalte van de zee , de aroma's van het mediterrane struikgewas en zijn smaken tot uitdrukking.

Een wijn die zijn land kent en ervan proeft .

Cheo's Cinque Terre Doc is een trouwe en sensuele metgezel : lang , volhardend , die zijn weg vindt op de tong om je nooit te verlaten . Een geurige maar smakelijke , boeiende wijn .

Wanneer moet je het ontkurken?

Als je de chaos van het dagelijkse leven beu bent en je je ontspannen op het strand wilt voorstellen, opgewarmd door de zon en met een huid die naar zout ruikt , ontkurk dan een lekker flesje Cinque Terre Doc van Cheo en bevredig je verlangen naar een vakantie .

Hoe je het moet drinken

Drink hem gekoeld , het is een geurige, hartige , mariene wijn .

Vinificatie en verfijning

Cheo's Cinque Terre Doc wordt gevinifieerd zoals traditionele witte wijnen - met bijzondere aandacht voor temperatuurbeheer om de aroma's te behouden .

Na de oogst – van de eerste tot en met de derde week van september – worden de druiven ontsteeld en geperst . Vóór de gisting laat men de most 36 uur rusten bij een temperatuur van 12°C, om de vloeistof van de droesem te scheiden . Na deze bewerking fermenteert de schone most gedurende ongeveer 20 dagen bij 14° .

Na verschillende decanteringen wordt de wijn aan het einde van de winter gebotteld .

Grondgebied

Wij zijn gevestigd in Vernazza , de tweede stad van de Cinque Terre , in een baai tussen de gemeenten Monterosso al Mare en Riomaggiore , in de provincie La Spezia.

Het grondgebied wordt gekenmerkt door typische terrassen voor de wijnbouw , die in totaal ongeveer 7000 kilometer droge stenen muren omvatten.

Bodem

Zure, zand-leemgrond.