Chablis Aoc 2023 - Domaine Des Hates

Beschrijving

De Chablis Aoc van Domaine Des Hates is een witte wijn geproduceerd uit 100% Chardonnay-druiven in de Chablis-regio, een van 's werelds wijngaardthuislanden, dit is het symbolische label van het assortiment , dat goed de stijl van de wijnmakerij en de unieke en onnavolgbaar voor de grote witte wijnen van deze beroemde appellatie van Bourgondië.

Pierrick Laroche is de energieke (en getalenteerde) jonge wijnmaker achter de wijnmakerij, een unieke visie die hem in 2021 de Young Talents Trophy-prijs opleverde. Een verdiende erkenning en deze Chablis is daar het bewijs van , we hebben het over een witte wijn met een puur en nauwkeurig boeket met tonen van mineraliteit en kruidige en citrusaroma's. De smaak is evenwichtig en met mooie en fijne tonen van citroen, een goed geïntegreerde zuurgraad die de wijn harmonieus maakt .

Waarom je het zou moeten drinken

Een wijn geproduceerd in een regio van mondiaal belang en samengesteld door een jonge en visionaire wijnmaker , heeft u nog iets anders nodig?

Het resultaat van deze unie is een groot, rijk, opwindend wit , een voorbeeld van de productie van een nieuwe, heldere rijzende ster.

Wanneer moet je het ontkurken?

Perfecte wijn om meteen te drinken, heerlijk in combinatie met gebakken vis , delicaat wit vlees of bij een mooi bord romige kazen .

Als je het wilt wagen, probeer het dan samen met wat risotto met groenten , zoals artisjokken.

Hoe je het moet drinken

Ontkurk de fles en laat hem enkele minuten 'ademen' . Serveer hem gekoeld op een temperatuur van 8°-10°C .

Vinificatie en verfijning

De druiven ondergaan, na zorgvuldig geselecteerd te zijn tijdens de oogst, een spontane alcoholische gisting in staal met inheemse gisten, gevolgd door 12 maanden in staal voordat ze worden gebotteld.

Grondgebied

We zijn in Chablis , een gebied in de Bourgogne , hier bewerkt het bedrijf zijn hectares zonder pesticiden en herbiciden ; Pierrick heeft ervoor gekozen om de grond zo min mogelijk te bewerken en de resultaten zijn zichtbaar.

Bodem

De bodems bestaande uit kalksteen en kleiachtige kalkmergel zijn van oude mariene oorsprong en rijk aan fossielen .