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Lo Chablis Aoc di Domaine Des Hates Ăš un vino bianco prodotto da uve 100% Chardonnay nella regione di Chablis, una delle patrie mondiali del vigneto, questa Ăš lâetichetta simbolo della gamma, che esprime bene lo stile della cantina e le caratteristiche uniche e inimitabili dei grandi bianchi di questa celebre Appellation della Borgogna.
Pierrick Laroche Ăš l'energico (e talentuoso) giovane enologo dietro alla cantina, una visione unica che, nel 2021, gli ha fruttato il premio di Young Talents Trophy. Riconoscimento meritato e questo Chablis ne Ăš la prova, parliamo di un vino bianco dal bouquet puro e preciso con note di mineralitĂ e aromi piccanti e di agrumi. Il gusto Ăš equilibrato e con bellissimi e fini richiami al limone, un'aciditĂ ben integrata che rende il vino armonioso.
Un vino prodotto in una regione di importanza mondiale e curato da un enologo giovane e visionario, ti serve altro?
I risultati di questa unione Ăš un bianco grande e ricco ed eccitante, un esempio della produzione di una nuova, luminosa stella nascente.
Vino perfetto da bere subito, fantastico in abbinamento con pesce al forno, carni bianche delicate o con un bel tagliere di formaggi a pasta cremosa.
Se vuoi osare provalo insieme a qualche risotto con verdure, come i carciofi.
Stappa la bottiglia e lascialo ârespirareâ giusto qualche minuto, servilo fresco con una temperatura di 8°-10°C.
Le uve, dopo essere state accuratamente selezionate durante la vendemmia, subiscono fermentazione alcolica spontanea in acciaio con lieviti indigeni, seguono 12 mesi in acciaio prima dellâimbottigliamento.
Siamo a Chablis, una zona della Borgogna, qui lâazienda lavora i suoi ettari senza pesticidi ed erbicidi; Pierrick ha scelto di lavorare il terreno il meno possibile e risultati si vedono.
I terreni composti da calcare, marne calcareo argillose, sono di antica origine marina e sono ricchi di fossili.
