

leCinque Terre Doc par Cheoc'est unvin blancde la municipalité ligurienne deVernazza, dans la province de La Spezia.
Deux hectares et demi devignobleau sein de laParc national des Cinque Terre, zone déclaréePatrimoine mondial de l'UNESCOen 1997 grùce à sa typicitéterrassement.
Imaginez que vous ĂȘtes en vacances Ă Vernazza, un village deCinq terresde 760 habitants surplombantMer Ligurienne. Curieux de dĂ©couvrir lemerveillesqui vous entourent, vous levez les yeux et voyez une succession debandesEtLignesqui partent de la cĂŽteverticalementvers moimontagnes:c'est Cheo.
leCinque Terre Doc par Cheoc'est unvin uniqueparce que c'est leexpression purede sonterritoire.
Dans cevinles raisinsles bois, flanqué duvermentinoet deAlbarola, exprime l'ensemblesalinitédumer, jeparfumsdutacheméditerranéenet sonles saveurs.
UNEvinqui connaĂźt la siennela terreest-ceil est au courant.
leCinque Terre Doc par Cheoc'est uncompagnon fidÚleEtsensuel:long,persistant, cefait son chemin sur la languepourne te quitte jamais. UNEvinparfumémaissarriette,captivant.
Lorsque vous ĂȘtesen avoir marredule chaosdu quotidien et vous avez besoin de vous imagineragrĂ©able dĂ©tendu sur la plage,rĂ©chauffĂ© par le soleilet avec lepeau qui sent le sel,dĂ©boucherune bellebouteilleDeCinque Terre Doc par CheoEtassouvir votre envie de vacances.
Bois-leFrais, c'est unvin parfumé,sarriette,Marin.
leCinque Terre Doc par Cheoil vientvinifiécomme leblancs traditionnels- avec unconsideration spécialeaule managementduTempératureafin depréserver les arÎmes.
AprÚsrécolte- de la premiÚre à la troisiÚme semaine de septembre - legrain de raisinil vientégrappéEtpressé. Avant lefermentationladevoirest mis à reposerà une température de12° pendant 36 heures, afin deséparerlaliquidelui donnerlie. AprÚs cette opération, lemoût propre fermentepour14°pour environ20 jours.
Suite à undifférentdécanter, lavinil vientembouteilléepourfin d'hiver.
Nous sommes situés dansVernazza, deuxiÚme pays de laCinqTerres, dans unbaieentre les communes deMonterossoà la merEtRiomaggiore, dans la province de La Spezia.
Son territoire se caractérise parterrassement typiquepour lecultivationdudes vies, qui comprennent environ 7000 kilomÚtres demuretspoursécher.
Sol acide, limono-sableux.