Cinque Terre Doc 2020 - Cheo

Description

leCinque Terre Doc par Cheoc'est unvin blancde la municipalité ligurienne deVernazza, dans la province de La Spezia.

Deux hectares et demi devignobleau sein de laParc national des Cinque Terre, zone déclaréePatrimoine mondial de l'UNESCOen 1997 grâce à sa typicitéterrassement.

Imaginez que vous êtes en vacances àVernazza, un village deCinq terresde 760 habitants surplombantMer Ligurienne. Curieux de découvrir lemerveillesqui vous entourent, vous levez les yeux et voyez une succession debandesEtLignesqui partent de la côteverticalementvers moimontagnes:c'est Cheo.

Pourquoi devriez-vous le boire

leCinque Terre Doc par Cheoc'est unvin uniqueparce que c'est leexpression purede sonterritoire.

Dans cevinles raisinsles bois, flanqué duvermentinoet deAlbarola, exprime l'ensemblesalinitédumer, jeparfumsdutacheméditerranéenet sonles saveurs.

UNEvinqui connaît la siennela terreest-ceil est au courant.

leCinque Terre Doc par Cheoc'est uncompagnon fidèleEtsensuel:long,persistant, cefait son chemin sur la languepourne te quitte jamais. UNEvinparfumémaissarriette,captivant.

Quand le déboucher

Lorsque vous êtesen avoir marredule chaosdu quotidien et vous avez besoin de vous imagineragréable détendu sur la plage,réchauffé par le soleilet avec lepeau qui sent le sel,déboucherune bellebouteilleDeCinque Terre Doc par CheoEtassouvir votre envie de vacances.

Comment le boire

Bois-leFrais, c'est unvin parfumé,sarriette,Marin.

Vinification et Elevage

leCinque Terre Doc par Cheoil vientvinifiécomme leblancs traditionnels- avec unconsideration spécialeaule managementduTempératureafin depréserver les arômes.

Aprèsrécolte- de la première à la troisième semaine de septembre - legrain de raisinil vientégrappéEtpressé. Avant lefermentationladevoirest mis àreposerà une température de12° pendant 36 heures, afin deséparerlaliquidelui donnerlie. Après cette opération, lemoût propre fermentepour14°pour environ20 jours.

Suite à undifférentdécanter, lavinil vientembouteilléepourfin d'hiver.

Territoire

Nous sommes situés dansVernazza, deuxième pays de laCinqTerres, dans unbaieentre les communes deMonterossoà la merEtRiomaggiore, dans la province de La Spezia.

Son territoire se caractérise parterrassement typiquepour lecultivationdudes vies, qui comprennent environ 7000 kilomètres demuretspoursécher.

Sol

Sol acide, limono-sableux.