Brunello Di Montalcino Docg 2015 - Ventolaio

Beschrijving

Brunello di Montalcino , een nobele wijn van de boerderij “ Il Ventolaio ”, is een belangrijke rode wijn, volledig gemaakt van Sangiovese : een juweel van de Italiaanse wijnbereiding.

Het eerste dat je moet weten om het te kunnen vertellen, is dat een Brunello , om zo genoemd te worden, aan de volgende eisen moet voldoen:

minstens 4 jaar oud zijn voordat ze op de markt komen

uitsluitend worden geproduceerd met Sangiovese- druiven binnen de historische grenzen van de gemeente Montalcino : 24.000 hectare, waarvan slechts 15% wijngaard is.

Kortom, de Brunello di Montalcino van Il Ventolaio is absoluut een exclusieve wijn.

Waarom je het zou moeten drinken

Om de traditionele visie te proeven van een Brunello di Montalcino gemaakt "zoals hij ooit was": grote Slavonische en Franse eikenhouten vaten die minimaal 4 jaar en minimaal 6 maanden op de fles hebben gerijpt.

Het resultaat is een complexe wijn, rijk aan aromatische nuances en met een grote diepte als je ervan drinkt ; een Brunello met een eigentijdse uitstraling die vandaag meer dan ooit weet te vertellen waarom Montalcino wordt erkend als een van de paradijzen ter wereld voor liefhebbers van geweldige wijnen .

Wanneer moet je het ontkurken?

Voor belangrijke gelegenheden, om fouten te voorkomen wanneer wijn een doorslaggevend onderdeel is.

Hier hebben we het over de Serie A en Il Ventolaio 's Brunello di Montalcino is een leeg doel!

Hoe je het moet drinken

Deze Brunello is een wijn die klaar is om ontkurkt te worden, in een nog jonge fase, maar de lange verfijning geeft een glimp naar de ontwikkeling en de zogenaamde “tertiaire” hints (d.w.z. gekoppeld aan de rijpheid van de wijn, wanneer de wijnen hun kracht verliezen). fruitige en bloemige tonen ten gunste van meer etherische en complexe aroma's, zoals koffie, chocolade, die ook meer oranje kleuren krijgen).

Je kunt erop wachten door het in de kelder te bewaren of de belangrijkste en grootste glazen klaar te maken en de magie van Montalcino te waarderen. Het stelt NOOIT teleur.

Vinificatie en verfijning

De Brunello fermenteert in stalen tanks gedurende ongeveer 20/30 dagen in contact met de schil, waarna hij zijn lange reis begint in grote eikenhouten vaten van 30 hectoliter.

Grondgebied

De wijngaarden liggen rondom het bedrijf op een van de meest suggestieve punten van Montalcino , Poggio d'Arna, een heuvel vol eeuwenoude bossen. Ze liggen op het zuid/zuidoosten op een gemiddelde hoogte van 400 meter boven zeeniveau, wat een uitstekende rijping van het fruit en een buitengewoon scala aan intense en diepe aroma's mogelijk maakt.

Bodem

Kleiachtige bodems met een grote aanwezigheid van overvloedig skelet en oppervlakkige steenachtigheid, ook al heeft de matrix, rijk aan klei, een hoog vermogen om infiltratiewater vast te houden.