Colli Di Luni Vermentino Doc I Pilastri 2021 - Pascale Francesca

Description

Le Colli Di Luni Vermentino Doc "I Pilastri" est un vin blanc produit de manière totalement biologique avec des raisins 100% Vermentino , la propriétaire de l'entreprise, Francesca Pascale , indique un parcours Bio qui commence dès le moment de la plantation et se poursuit avec l'utilisation de engrais naturels , enherbement des rangs pour améliorer la respiration du sol et grande valorisation de la biodiversité .

Un Vermentino aux arômes intenses et subtils , avec des notes rappelant les pêches croquantes et l'herbe fraîchement coupée avec de légers arômes minéraux, par contre il est fin et savoureux en bouche, un vin corsé avec une finale longue et subtile.

Pourquoi devriez-vous le boire

C'est un vin qui doit être dégusté pour commencer à connaître le monde des vins biologiques , un point de départ parfait qui donnera une nouvelle vision du vin et du Vermentino .

Assez de mots maintenant, laissez parler le verre et il n'y aura pas de déception !

Quand le déboucher

Envie d'un bon déjeuner entre amis ? En particulier avec vue sur la mer ?

Préparez ensuite quelques bouteilles de ce " I Pilastri " et commencez à préparer vos plats à base de poisson , vous trouverez un compagnon fantastique dans ce vin.

Comment le boire

A boire frais , déboucher à une température de 8-10°C .

Vinification et Elevage

La méthode de vinification implique le pressurage du raisin entier et la décantation du moût avec fermentation spontanée en ciment cru à température contrôlée. L'élevage s'effectue en barriques de ciment brut pendant cinq mois sur ses lies .

Territoire

Nous sommes dans la région de Fosdinovo , dans la province de Massa et Carrare , où les vignobles sont situés à une altitude d'environ 250 mètres d'altitude.

Sol

Les particules du sol sont riches en argile avec une présence importante de galets et un bon pourcentage de sable .