Colli Di Luni Vermentino Doc I Pilastri 2021 - Pascale Francesca

Beschrijving

De Colli Di Luni Vermentino Doc “I PIlastri” is een witte wijn die volledig biologisch wordt geproduceerd met 100% Vermentino-druiven , de eigenaar van het bedrijf, Francesca Pascale , geeft een organisch pad aan dat begint vanaf het moment van aanplant en wordt voortgezet met gebruik van natuurlijke meststoffen , begrazing van de rijen om de bodemademing te verbeteren en een grote valorisatie van de biodiversiteit .

Een Vermentino met intense en subtiele aroma's, met tonen die doen denken aan knapperige perzik en vers gemaaid gras met lichte minerale aroma's, in de mond is het in plaats daarvan mager en smakelijk , een volle wijn met een lange en subtiele afdronk.

Waarom je het zou moeten drinken

Dit is een wijn die je moet proeven om de wereld van biologische wijnen te leren kennen , een perfect startpunt dat je een nieuwe visie op wijn en Vermentino zal geven.

Nu genoeg woorden, laat het glas spreken en er zal geen teleurstelling zijn!

Wanneer moet je het ontkurken?

Wil je gezellig lunchen met vrienden? Vooral met uitzicht op zee?

Maak dan een paar flessen van deze “ I Pilastri ” klaar en begin met het bereiden van uw visgerechten , in deze wijn vindt u een fantastische metgezel .

Hoe je het moet drinken

Om vers te drinken, ontkurkt u de fles bij een temperatuur van 8-10° C.

Vinificatie en verfijning

De wijnbereidingsmethode omvat het persen van de hele druiven en het decanteren van de most met spontane gisting in ruw beton bij een gecontroleerde temperatuur. De rijping vindt plaats in ruwe betonnen vaten gedurende vijf maanden op eigen gisten .

Grondgebied

We bevinden ons in het Fosdinovo- gebied, in de provincie Massa en Carrara , waar de wijngaarden zich op een hoogte van ongeveer 250 meter slm bevinden

Bodem

De gronddeeltjes zijn rijk aan klei met een aanzienlijke aanwezigheid van kiezels en een goed percentage zand .