Riviera Ligure Di Ponente Pigato Doc 2023 - Podere Grecale

Beschrijving

Pigato RLP DOC is de prins van de Ligurische wijnen en degene die het meest de typische kenmerken van Ligurië vertegenwoordigt: de oorsprong ervan is onzeker, maar de meest recente studies identificeren het als een kloon van Vermentino die zich in Ligurië heeft onderscheiden van de oorspronkelijke wijnstok en ideale omstandigheden heeft gevonden in de binnenste gebieden van de westelijke Ligurische Rivièra.

De kleur van Pigato is licht strogeel met groenachtige reflecties. De geur is intrigerend en fijn, met witte bloemen en minerale en mediterrane scrubgeuren. In de mond is hij fris en smakelijk, vol en met een lichte amandelafdronk die typerend is voor de variëteit.

Waarom je het zou moeten drinken

Want deze wijn heeft een onzekere herkomst, maar weet wel waar hij heen wil.

Kortom, Pigato is een heel mooi verhaal: er wordt gezegd dat het de "kopie" van Vermentino is die zich heeft kunnen aanpassen aan de meer interne gebieden van de West-Ligurische Rivièra en tegenwoordig wordt het uitsluitend verbouwd en erkend in de provincies Imperia en Savona. Lijkt het je niet ongelooflijk?

Dat iets vanuit niets begint en uiteindelijk een uitmuntendheid wordt? Wie weet vertelt het nippen ervan je het verhaal zelf!

Wanneer moet je het ontkurken?

Zin in de zee? Geen probleem, je bent op de juiste plek!

Als je de dringende behoefte hebt om jezelf in een typisch zomerscenario te katapulteren, waar de golven de achtergrond vormen en de ondergaande zon boven de zee het decor is voor je diner, dan is deze fles de juiste keuze!

Nee, wij geven u bij deze wijn geen ticket naar Ligurië, maar Ligurië bereikt u waar u ook bent!

Pigato is de prins van de Ligurische wijnen en kan niet anders dan vergezeld worden door gerechten uit het land: probeer twee trofeeën met pesto te koken, of als u liever een tweede gang verkiest op basis van Ligurische zeebrasem of zeebaars! Dan is het nog beter als u liever geniet van schaaldieren, weekdieren of licht aromatische gerechten... Probeer zoveel mogelijk combinaties en ontdek de duizend nuances van deze ongelooflijke wijn!

Hoe je het moet drinken

De aanbevolen serveertemperatuur is 10°C.

Vinificatie en verfijning

De druiven worden 's morgens vroeg geoogst in dozen van 15 kg. Na een zachte persing en statische decantatie van de most vindt de gisting plaats in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. De rijping op de gisten duurt minimaal 5 maanden, tot aan de botteling.

Grondgebied

De druiven voor onze Pigato komen voornamelijk van de wijngaard in het Beusi-gebied, in het westen van Ligurië.

Bodem

De grond is klei-kalksteen.